Monday, September 12, 2016

Vojvođanski gulaš




Sastojci:

  • 0,5 kg svinjskog mesa
  • 0,5 kg junećeg mesa za gulaš
  • 3 srednje glavice crnog luka
  • 2 kafene kašičice slatke aleve paprike
  • biber u prahu-po ukusu
  • 1 ravna kašičica belog  luka u prahu
  • 2 ravne kašičice soli
  • svinjska mast-oko 50 gr
  • 1 kisela pavlaka


Priprema:
Crni luk se sitno iseckajte, a zatim  stavite u šerpu sa debelim dnom, na mast zagrejanu na najjačoj temperaturi, i kratko  propržite. Dodajte  meso sečeno na sitnije kockice.Kratko  propržite, smanjite temperaturu, dodajte alevu papriku, nalijte oko 1 dl vode i dinstajte na umerenoj temperaturi oko pola sata.Posolite i pobiberite, nalijte vodom da prekrije meso i još oko tri prsta preko, dobro promešajte i poklopite pa krčkajte na laganoj vatri (npr. 2 od 9 podeoka) dva tri sata.Posle sat ipo sasvim malo pomerite poklopac da para može da izlazi, povremeno promešajte i proverite količinu tečnosti- do kraja kuvanja treba da poprilično usahne.
Služite sa pire krompirom, palentom ili testeninom. Prilikom služenja dodajte u gulaš kiselu pavlaku.

IZVOR: Časopis "Kulinarske čarolije"- Sanja Grkavac




No comments:

Post a Comment