Zapečene palačinke s mesom

...deca će ih sigurno jesti, pa ako vam je to jedan od kriterijuma pri sastavljanju jelovnika, ne razmišljajte mnogo. Odličan vikend ručak.

 A stigla su i vina sa Krima, malo smo gustirali umesto deserta...Krimska Madera, najstarije Ukrajinske vinarije Masandra...ako budete u prilici, ne propustite da probate...vrhunski doživljaj za nepce.

Sastojci za palačinke:

• 9 punih kašika pšeničnog belog brašna
• 3 pune kašike integralnog brašna od heljde
• po prstohvat soli i šećera
• 1 dl mleka
• oko 6 dl kisele vode
• 1 jaje

Sastojci za sos:

• 400 gr mlevenog junećeg mesa
• 2-3 mlada crna lika ( ili manja glavica starijeg)
• 200 ml passate ( ili omiljenog paradajez soka)
• so, biber, kašičica origana, malo belog luka u prahu
• oko 100 gr rendanog kačkavalja
• malo maslinovog ulja
• malo maslaca za podmazivanje

Sastojci za preliv:

• 1 jaje
• 1 kisela pavlaka
• 1 šoljica mleka ( oko 1 dl)

Priprema:

Za palačinke mikserom umutite sve sastojke, količinu vode eventualno korigujte do odgovarajuće teksture. Ispecite , i sačuvajte oko 13 komada. Ostatak poklopite i sačuvajte deci za večeru ( kod mene bi palačinke prošle u sva tri obroka + u dve užine).

Na malo maslinovog ulja propržite seckani luk , dodajte mleveno meso i  pržite dok ne promeni boju. Nalijte passatu, dodajte začine i po potrebi malkice vode. Ali maalkiceee. Poklopite uz malo lufta i krčkajte oko pola sata da se tečnost sasvim redukuje. Ostavite sa strane i kad se malo prohladi umešajte pola količine rendanog kačkavalja.

Nafilujte plačinke i urolajte kao tepih kad ga liferujete u perionicu. Slažite u maslacem podmazanu vatrostalnu činiju, pospite ostatkom rendanog kačkavalja i gurnite u rernu.

Peče se na 200 C dok ne požuti a preliv se ne stegne..nisam merila vreme..oko 20 minuta, čini mi se.