Farfale sa gamborima i graškom

Možda ova kombinacija gambora i graška deluje čudno...ali, verujte, fantastično se slažu...Jedan od onih ručkova koji se spreme dok si rekao „ ..keks...“

Sastojci:

• 250 gr farfala
• 4 kašike maslinovog ulja
• 25 gr maslaca
• 3 mlada crna luka ( ja sam koristila beli deo)
• 250 gr očišćenih gambora
• 1 konzerva graška ( može i svež ili zamrznut, samo ga prethodno skuvajte i ocedite, oko 250 gr)
• 2 dl belog vina
• so
• 1 kašičica kurkume ( u originalnom receptu prstohvat šafrana)
• mleveni  zeleni  biber
• pola veze peršuna ( ili mirođije)

Postupak:

U većoj količini posoljene vode skuvati farfale prema uputstvu sa kesice.

U međuvremenu zagrejati maslinovo ulje i maslac, kratko propržiti mladi crni luk sitno iseckan, dodati gambore i grašak i propržiti par minuta.Dodati vino , kurkumu, , dobro promešati u kuvati dok se tečnost ne smanji na polovinu. Dodati so, zeleni biber i oceđene farfale, lagano mešati na vatri još par minuta, dok farfale ne upiju sav sok. Neposredno pre skidanja sa vatre ubacite seckani peršun i promešajte.

IZVOR: Italijanska kuhinja- Male majstorije