Dva lica jedne pite ( Pita sa spanaćem,fetom i pinjolama i Pužići sa šunkom, mortadelom i fetom)

Jako izdašno, ukusno, mekano, brzo.  Mnogo volim ovakve pite, gde se kore  premazuju, a ovo je možda najbolji recept na koji sam naišla...punjenje možete po mojim predlozima, ili da smislite neko svoje...

Sastojci za obe pite:

• 500 gr kora za gibanicu (ne za pitu)-obično ih ima 12-13
• 3 čaše jogurta
• 4 jaja
• 1,5 čaša ( od jogurta) pšeničnog griza
• 1 čaša ( od jogurta) maslinovog ulja
• 1 prašak za pecivo

Punjenje za pitu sa spanaćem:

• 300 gr spanaća, očišćenog
• pola praziluka, belog  dela
• 200 gr feta sira
• 2 kašike pinjola (nije obavezno)
• ¼ kašičice muskatnog oraha
• malo soli

Punjenje za pužiće sa šunkom:

• 300 gr praške šunke
• 100 gr mortadele
• 200 gr feta sira

Priprema:

Napravite premaz koji je isti kod obe pite tako što ćete u posudi ručno izmešati jogurt, maslinovo ulje, griz, prašak za pecivo i jaja.

Pita sa spanaćem:

Na teflonu, bez ulja, prepecite pinjole da požute i ostavite sa strane.

Na malo maslinovog ulja propržite sitno seckani praziluk, dodajte seckani spanać (opran i očišćen,) malo soli i kratko prodinstajte da svene. Sklonite sa vatre i dodajte rendanu fetu, pinjole i muskatni oraščić, pa izmešajte pažljivo.

Ređajte tako što stavite jednu koru, na nju 4-5 kašika premaza koji dobro razmažete četkicom po celoj kori, pa stavite drugu koru i premažete, pa treću koju takođe premažete, četvrtu koju premažete a onda po njoj rasporedite punjenje od spanaća, fete i pinjola.

Onda sve to uvijete u rolat i prebacite u pleh od rerne, ako je rolat prevelik, možete, kao ja,  preseći na pola, nikakav problem.

Ja sam  praveći  pitu od spanaća sa slika u žurbi da je završim (dok moja beba koja mi se igrala oko nogu, ne izgubi strpljenje i ne zavapi ono „ NOSI; NOSI!) zaboravila da stavim ona 4 jaja u premaz. Vi nemojte. Mada je pita bila sasvim dobra i ukusna i bez njih, čisto za informaciju onima koji ne konzumiraju jaja. Jedino je premaza manje, pa onda  otprilike mažite tri kašike po kori.

Pužići sa šunkom:

Šunku i mortadelu sitno iseckajte, fetu narendajte ( ja koristim Dodonsku fetu, original, ima je u „Veru“-preporučujem).

Uzmite jednu koru, namažite sa 4-5 kašika premaza, pospite sa trećinom  mešavine od šunke, mortadele i fete, pa to ponovite i sa drugom i sa trećom korom.

Umotaje u rolat. Secite na prstenove širine 2-3 cm ( ružice), pa ih položite na blago podmazan pleh od rerne. I ovu pitu možete ostaviti u formi rolata, ako  vam je tako zgodnije.

Pite se stavljaju u rernu zagrejanu na 180 C, i peku oko 35 minuta.