Mafini od dunja

Jesen je stigla...šteta da ne iskoristite dunje...

Sastojci:

Za masu od dunja

Mera je šoljica od 1,5 dl

• 2,5 šoljice vode
• 2 šoljice šećera
• 1 vanilin šećer
• pola limuna (oguljene kore, osim ako je neprskan)
• 3-4 dunje

Za testo:

• 3,5 šoljice brašna
• 1 ravna kašičica soli
• 1 šoljica šećera
• 1 kašičica začina za medenjake (Kotanyi)-nije neophodno
• 4 jaja
• 1 prašak za pecivo
• 1,5 šoljice mleka
• 160 gr rastopljenog maslaca
• 2 pune puncijate šoljice mase od dunja

Priprema:

Očistite dunje od kore i semena i isecite na krupnije komade.Stavite dunje u vodu, dodajtešećer, vanilin šećer, pola limuna. Kuvajte na laganoj vatri 40 ak minuta, dok se dunje dobro ne raskuvaju a tečnost usahne.Prohladite , pa izgnječite dunje.

Pomešajte brašno, prašak za pecivo, so. Jaja umutite sa šećerom, u njih dodajte mleko,rastopljeni maslac. Sjedinite sa brašnom i dobro umutite. Na kraju umešajte masu od dunja.

Pecite u kalupima za mafine, najbolje silikonskim, na 200 C. Na sredini pečenja smanjite na 180 C.

Od  ove mase izašlo mi je 20 većih i 8 malih mafina.

IZVOR