Krofne

Pržena testa pravim retko. Kao i sve ono što je na zlu glasu kao nezdravo. Doskora uglavnom uštipke i peksimete, one brze varijante.

Krofne su mi se uvek činile komplikovane, a imala sam i jedan tragičano okončani pokušaj da ih napravim, još kao srednjoškolka...Bože, koliko su tada masti popile! Još se sećam koliko su nejestive bile...ne znam gde je tada pošlo po zlu... I tako, nekako sam dugo zazirala da probam ponovo. Ali deca traže, a njima se ne odbija.

 Kakogod, ovo je jedan dobar recept, pa ako vam se jedu, izvolite!

Sastojci:

• 1 kg brašna
• 2 jaja
• 1/2 l mlakog mleka
• 1,5 dl mlake vode
• 2 suva kvasca ( uglavnom prilagodi količini brašna)
• 1 kašika ruma
• 1,5 kašičice soli
• 1,5 kašike šećera
• rendana korica limuna ili narandže ( kupujem u DM -u, u kesicama)
• mast za prženje
• još malo brašna za razvaljati testo
• džem 

Priprema:

Stavite u veću posudu brašno i so. Dodajte  narandžinu koricu, rum,jaja.

Suvi kvasac pustite da proradi u mlakoj vodi sa šećerom, pa uspite u brašno. Muteći mikserom postepeno dolivajte mlako mleko..

Ostavi tena toplom da se podigne. Premesite mikserom.Ostavite opet da se podigne.

Razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi nešto deblje od 1 cm, pa modlom isecite krofne, ređajte na pobrašnjenu krpu, neka se malo podignu.

Pržite na jako zagrejanom ulju kratko, u dubokom ulju- manjoj šerpici, okrenite, ako se ne okrenu same. U  vrelu mast prvo ide ona strana koja je bila gore kad su se dizale.

Odložite na papitne ubruse da upiju višak masnoće. Poslastičarski špric napunite sa malo džema i ušpricajte pomalo.

IZVOR