Bulgur sa paprikom i piletinom

Bulgur i  ja smo se dugo merkali  sa pristojne udaljenosti. Sve dok jednom, konačno, nisam  rešila da zbarim i to čudo. A onda se desila  ljubav na prvi zalogaj.

To je svakako namirnica vredna pažnje. Zdrav, ukusan, sprema se jako brzo. Dušu dao za situacije kada ste u cajtnotu a treba fino nahraniti gladnu čeljad.  Savršen prilog koji dozvoljava mnogo varijacija.  Lako se pretvara u kompletan obrok. Deca ga  rado jedu.

Sastojci :

•          200 gr bulgura
•          pola praziluka ( ili 1 manji crveni luk)
•          1 velika crvena , mesnata  babura 
•          5 kašika maslinovog ulja
•          3 kašike koncentrata paradajeza
•          1 pileći batak sa karabatakom
•          so, biber
•          peršun - pola veze
•           500 ml pilećeg bujona
• ·        celer, paškanat, luk i koren peršuna

Priprema:

Prethodno pileći batak i karabatak skuvajte sa celerom, paškanatom, lukom, korenom peršuna i malo soli.  Kuvano meso izvadite sa strane , odvojite od kosti i  isitnite. Odvojite 500 ml bujona, a od ostatka možete zakuvati supu.

U dubljem tiganju zagrejte maslinovo ulje i propržite sitno seckan praziluk. Dodajte sitno seckanu papriku, so, koncentrat paradajeza i dinstajte na laganoj vatri 10-ak minuta, dok  paprika ne omekša.

Dodajte bulgur, piletinu, biber i peršun pa dobro izmešajte. Nalijte bujon, i  kuvajte dok bulgur ne omekša, a voda ispari, oko 15 minuta (po potrebi dolijte još malo bujona).

Sklonite sa vatre, preko tiganja stavite salvete u tri sloja, pa poklopite i ostavite do služenja. Papir služi da  kondenzovana voda ne pada sa poklopca u jelo i pomaže da na kraju dobijete fin, rastresit bulgur. Pre služenja rastresite ga viljuškom. Služi se toplo, mada ni hladan nije za bacanje.

Inspiracija