Čorba od karfiola sa prosom

Lagana, ukusna čorbica, bez opterećujućih sastojaka. Kao stvorena za dečji obrok. Senf daje posebnu notu. Proso koje se fino raskuva i nabubri daje joj gustinu, i sasvim fino služi  umesto brašna ili gustina. Ponekad umesto graška ubacim sitnije seckanu kelerabu. Uostalom, povrće možete kombinovati po vašoj želji.

Sastojci:

·        1 mali karfiol

·        pola praziluka

·        1 šargarepa

·        1 mali celer

·        1 mali paškanat

·        3 kašike ljuštenog prosa

·        šaka graška

·        2 kašike senfa

·        1 jaje

·        pola veze peršuna

·        so, biljni začin, malo sirćeta, beli luk u prahu

·        par kašika maslinovog ulja

·        voda-1,5 l

Postupak:

 U vodi sa par kašika sirćeta prokuvajte karfiol iskidan na krupnije komade. Dovoljno je da lagano vri 10-ak  minuta. Ovo pomaže da karfiol zadrži divnu belu boju. Procedite, i ostavite sa strane.

Na maslinovom ulju propržite na kolutove seckan praziluk. Dodajte senf. Nalijte vodu. Zatim ubacite krupno rendanu šargarepu, celer i paškanat ucelo ili na par krupnijih komada, so, biljni začin i beli luk u prahu. Ostavite poklopljeno da se kuva 15 minuta.

Zatim dodajte oprano proso i grašak. Ovo neka se kuva poklopljeno na laganoj vatri još 20 minuta.

Zatim karfiol koji se prohladio iscepkajte na što sitnije deliće ( meni je tako lepše) i vratite u čorbu. Neka se dokuva sve zajedno još 10-ak minuta. Sklonite sa ringle, izvadite celer i paškanat( ja i h izvadim da čorba ne bi bila pregusta, nema potrebe za njima), dodajte seckani peršun i ostavite poklopljeno. Kada se malo prohladi, posle 15-ak minuta, uz mućenje, lagano dodajte jedno ulupano jaje.