Juneće šnicle sa belim lukom i birjan( spanać sa pirinčem)

Kombinacija mesa i priloga, iliti glavno jelo koje pravim obično vikendom, kada usput moram istovremeno da završim bar još desetak poslića  ( tzv Brama sindrom kod zaposlene žene...znate Brama je ono Hindu božanstvo  koje ima četiri ruke i četiri lica okrenuta na četiri starne sveta ...mada, i te četiri su često malo...). Zanimljiv način pripreme spanaća.

Sastojci za šnicle:

4 veće juneće šnicle

5 većih čenova belog luka

so, biber, brašno, voda, belo vino

Priprema šnicli:

Šnicle izvadite iz frižidera pola sata pre pripreme, dobro ih izlupajte, posolite, pobiberite. Neka malo odstoje, pa ih uvaljajte u brašno i kratko propržite sa obe strane. Izvadite ih i ostavite sa strane.

U šerpi  vrlo kratko propržite seckani beli luk, vratite šnicle i odmah nalijte sa mešavinom jednakih delova vode  belog vina, tek da ogreznu.

Poklopite i krčkajte na veoma tihoj  tihoj vatri sat i po, dva. ( na skali od 1-9, uključim na 2 ). Povremeno protresite šerpu .

Sastojci za birjan:

500 gr spanaća

50 gr pirinča

100 ml vode

50 ml maslinovog ulja

so, beli luk, može i u prahu

Postupak:

Spanać očistite, dobro operite, procedite, iseckajte na trake. Pola količine stavite u posudu u kojoj će se peći. Posolite, dodajte beli luk.

 Pospite sa pirinčem koji je pre toga odstojao dvadesetak minuta preliven ključalom vodom.

Prekrijte preostalom količinom spanaća, pa opet začinite.

Prelijte vodom i uljem.

Pecite na 180 C oko 30 -35 minuta, dok pirinač ne bude gotov. U toku pečenja dva puta izmešajte velikom kašikom, odozdo na gore, uz proveru da li treba dodati još malo tečnosti. Stavlja se u već zagrejanu rernu.

IZVOR PRILOGA