Moja proja-prolećna varijanta, sa sremušem

Pijace se polako pune svežim zelenišem. Treba iskoristiti do maksimuma sezonske biljčice. Jedan svima poznati recept, tek da vas inspirišem. Živelo proleće. U tanjiru.

Sastojci:

3 jaja

2 kafene šoljice( one male, starinske) ulja-1 suncokretovo, 1 maslinovo

4 šoljice mleka

3 ravne šoljice mekog brašna

3 ravne šoljice belog kukuruznog brašna

1 prašak za pecivo

100-150 gr belog sira

1 veza blitve ili zelja

¼ manje veze sremuša

kim ili susam za posipanje

so po ukusu

Postupak:

Blitvu tj zelje očistite od peteljki i krutih žila i operite, pa prelijte ključalom vodom i neka u njoj odstoji  bukvalno minut. Ocedite i sitno iseckajte. Sremuš ne prelivati vrelom vodom, samo iseckati.

Umutite jaja sa uljem i mlekom. Dodajte obe vrste brašna pomešane sa praškom za pecivo. Kada se sjedini, umešajte izdrobljen sir, i iseckani zeleniš. Pospite semenkama i pecite na 200C .

I da napomenem, ko nije do sada probao sremuš može probati i sa manjom kolicinom, vrlo je aromatičan, i ukusom i mirisom podseća na beli luk,bolje probati sa manje, pa prilagodjavati svom ukusu.