Prstenčići sa mahlepom i susamom ( Kandil mahlepli simidi)

Muž prilično često putuje. Bez mene. Službeno.

 Jednog dana ( kada deca porastu, i pod uslovom da penzioni fond u medjuvremenu ne propadne) ponovo ćemo putovati zajedno. Kao pravi turisti. Kao nekad. I neće biti najbitnije da je mesto zabavno klincima i da je gepek dovoljno veliki. Biće to opet putovanja a ne seobe.

 I tako...često ide ono pitanje...“Šta da ti donesem?“  Vremenom se što šta menja, pa i prioriteti i interesovanja.

“...Paaaa, ružinu vodicu...“

„Parfem?“

„ Ma neee, to ti je aroma, nesto kao začin, imaš po onim radnjicama koje drže Arapi“. 

I tako je rose blossom water stigla iz Pariza. Zajedno sa kondenzovanim mlekom. Stisnuta između Zvončice , Zimčice i ostalih vila.

Iz  čuvenog „ Harrods-a“ u Londonu  svojevremeno je vukao silikonske modle, kada ih ovde nije bilo, ili su se plaćale zlatnim polugama. Moj dobrica.

 Fantastična  aromatična desertna slatka vina, u rangu mog omiljenog Bermeta gustirali smo,dok anđeli spavaju of course, posle Ukrajine. E, njih skoro da sam mogla špricnuti  i na se , kao parfemmmm.

I, evo..da ne dužim , pre izvesnog vremena, iz Istanbula stigao je i mahlep. Zajedno sa dopunskom zalihom sumaka...ali o sumaku neki drugi put.

Mahlep me je potpuno oduševio. Stavlja se u peciva, obično slatka, i daje im fantastičan, neobičan ukus  i miris. Neki sasvim poseban i meni nov . Ako budete u prilici da naletite na ovaj začin, obavezno ga probajte...svojevremeno se mogao naći  u Veru...

Sastojci:

• 250 gr maslaca
• 6  kašika maslinovog ulja
• 1 čaša kiselog mleka (180 ml)
• 1  kašika jabukovog sirćeta
• 1  kašika šećera
• 1 kašičica soli
• 2 žumanceta
• 1 prašak za pecivo
• 450 gr mekog brašna
• 1 kašika mahlepa
• 50-100 gr susama

Postupak:

U posudu stavite sve sastojke osim žumanca i susama. Mikeserom, spiralnim nastavcima, a zatim i rukom u istoj posudi umesite meko testo. Neka odstoji u frižideru, pokriveno bar pola sata.

Na pleh stavite papir i rernu zagrejte na 180 C.

Otkidajte od testa komade veličine oraha, rastanjite ih između dlanova u „glistu“ a zatim spojite krajeve da dobije oblik prstena. Slažite u pleh.

Premažite žumancetom, umočite zatim u susam. Ko voli susam, može da umače prstenčić sa obe strane u njega, jer se lepi i sa žumancetom i bez njega.

Peku se dok ne požute, oko pola sata.

Čuvajte u zatvorenoj kutiji.
Od ove mere izađe oko 30 komada.