Džem od višanja sa rumom

Još jedan iz obaveznog repertoara...

Sastojci:

• 1350 gr višanja
• 660 gr šećera
• 3 kesice vanilin šećera
• 1 džemfix extra 2:1
• 6-7 kašika ruma

Priprema:

Teglice oprati i sterilizovati. Ja ih poređam u pleh i ubacim u rernu, uključim n 100 C, tako pola sata, pa na 150C, još oko pola sata. Tempirajte da su gotove kada i džem, a njemu, obzirom da je sa džemfixom ne treba mnogo.

Očititi višnje od koštica i malo ih usitniti štapnim mikserom. Ja volim kad ostanu krupniji komadići.

U šerpu dodati šećer (od ukupne količine odvojite na stranu dve kašike), i vanilin šećer. Promešati i kuvati na jačoj vatri dok ne provri. Nakon toga kuvati na tišoj vatri još 15-ak minuta uz povremeno mešanje.

Pomešajte džemfix sa dve kašike šećera koje ste prethodno odvojili, dodajte u višnje i dobro promešajte. Ubacite rum.  Kuvajte još 5-10 minuta uz povremeno mešanje.

Ovaj džem ostaće jako tečan. Stegnuće se tek kada se ohladi. Sipajte ga vrućeg u vruće teglice, zatvorite  dobro  tegle i okrenite ih naopako da tako odstoje 15-ak minuta. Nakon toga ih okrenite.

IZVOR