Grudvice od badema punjene čokoladom

Džaba mi oni sažeti ,milionputapročitani principi Geštalt terapije koje sam još kao srednjoškolka ( u obaveznoj fazi „želim da studiram psihologiju“) držala izlepljene po frižideru...“ Živi sada i ovde, a ne u prošlosti ili budućnosti...“

Eh, čovek je proklet...uvek čezne za onim što nema.

 Dok me je smaralo ono ušljivo vreme (u nevreme) vapila sam za suncem i vrućinom...da mi je samo da konačno raskomotim prstiće u japankama, nabacim omiljenu gilipterku i bermudice...( ne šorc, nikako, nošenje šorca u mojim godinama ume da rastuži, što nosača, što posmatrača...a to nam nikako ne treba...).

I evo, stiglo sunce i vrućina sa njim a ja pravim nekakve grudvice...tipični keksići iz repertoara novogodišnjih. Ne znam koji mi je andrak. Klima radi. Konačno.

Sastojci:

• 125 gr maslaca
• 100 gr šećera
• 1 jaje
• 1 vanilin šećer
• 200 gr brašna
• prstohvat soli
• 100 gr sitno mlevenih badema, blanširanih
• 60-70 gr čokolade Milka noisette
• šećer u prahu za valjanje

Postupak:

Dan ranije (ili bar nekoliko sati ranije) blanširajte bademe. Ja stavim vodu da proključa, prelijem njom bademe i ostavim da odstoje par minuta, pa ocedim i skidam kožicu, ide lako i brzo. Bitno je da se pre mlevenja ostave da se prosuše. Ja ih vrlo kratko i prepečem na tiganju, ali da ne promene boju. 

Ovo je neophodno ako hoćete da dobijete baš prave grudvice, nežno bele boje. Ja sam pravila i od sirovih , neljuštenih badema. Ukus je isto sjajan, ali nisu tako dekorativni.

Umutite mikserom razmekšali maslac i šećer sa vanilinom. Dodajte jaje. Zatim postepeno dodajte prosejano brašno sa prstohvatom soli. Na kraju dodajte bademe i sve dobro sjedinite. Ja masu ostavim bar sat u frižideru. Naročito ako je jako toplo kada ih pravim

Od testa uzimajte male komadice , u njih utisnite po pola kockice čokolade . Obavezno Milka noisette, ima neki sjajan šmek, kao stvoren za ovo testo od badema. Uvaljajte u kuglicu. Ja ih radim da teže otprilike 20 gr, i od ove smese ih ispadne oko 35 komada.

Ređajte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180 C. Peku se kratko, 12-ak minuta, tek da se malo zažuti na dnu...moraju ostati bele.

Kada se prohlade, uvaljati u prah šećer.

IZVOR