Krem čorba od hokaido bundeve sa kokosovim mlekom i gamborima

Pre izvesnog vremena naletim na pijaci na hokaido bundevu. Štrči onako narandžasta među borovnicama, malinama i klipovima kukuruza. 

 „...Šta će mi pa sad bundeva...?“ Odem...pa se, naravno, vratim. Ja sam veliki bundevoljubac. A do jeseni ima još vožnje po vrućini. Eto, samo da me želja mine...

Skoro nešto ovako ukusno i savršeno skladno nisam probala,  Očaravajuće aromatično. Egzotično, ali potpuno jestivo i za konzervativnije ukuse. A booojaaa, nikakva je fotografija ne može dočarati...C,c, c..bar ne moja... Kakva žuto-narandžasta radost u tanjiru!

 Zahvaljujem se Jeleni  , naime  zahvaljujući njenoj ideji sada uvek imam svež đumbir...samo izvadim komadić iz zamrzivača i narendam.

Da pređem na stvar:

Sastojci:

• 1 kg očišćene  hokaido bundeve
• 1 šargarepa
• 1 krompir
• Oko 2 cm rendanog svežeg đumbira
• 1 do 2 kašičice karija
• 500 ml kokosovog mleka
• Oko 1,3 l bujona ( goveđi ili pileći...ako mora, može i kocka)
• 250 gr gambora
• oko 50 gr maslaca, kašika maslinovog ulja
• prstohvat belog luka u prahu
• krutoni ( ja sam koristila sa bosiljkom)
• so

Postupak:

30-ak gr maslaca istopite u šerpi na srednjoj temperaturi, pa dodajte seckanu bundevu, šargarepu i krompir i dinstajte uz mešanje 10-ak minuta. Nalijte bujon i kuvajte oko pola sata, da povrće omekša.

Ulijte kokosovo mleko, dodajte so-po ukusu, kari i rendani đumbir. Dobro usitnite štapnim mikserom,pa prokuvajte još par minuta.

Na preostalom maslacu i maslinovom ulju propržite na srednjoj temperaturi gambore, 5 do 8 minuta im je dosta. Nabacite im prstohvat belog luka i soli.

Sipajte čorbu u tanjire, odozgo stavite po dve kašike gambora i krutone. Zaronite svim čulima.

IZVOR