Mafini sa lukom i svežim začinskim biljem

Jedite ih obavezno uz dobar sir, ili namaz od sira, ili ovakvu neku salaticu…Količinu i vrstu luka, kao i začinskog bilja, prilagodite svom ukusu. Meni su ovakvi odlični…

Sastojci:

• 2 mala praziluka, beli deo  (u izvornom receptu 290 gr šalota)
• 2 kašike maslinovog ulja
• 15 gr maslaca
• sveže začinsko bilje, seckano, u količini od oko tri kašike(timijan, vlasac, peršun)
• so, crni biber
• 225 gr mekog brašna
• pola kašičice soli
• 2 kašičice praška za pecivo
• 1 puna kašičica šećera u prahu
• 150 gr krem sira ( koristila sam ABC)
• 180 ml mleka
• 2 veća jaja
• 90 gr maslaca
• +30 gr maslaca za premaz

Postupak:

Zagrejte unapred rernu na 180 C.

Iseckajte praziluk na kolutove i izdinstajte ga na 2 kašike maslinovog ulja i 15 gr maslaca, na srednjoj temperaturi, pobiberite i dodajte seckani timijan, izmešajte i sklonite sa vatre, nek se ohladi.

U posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo,so,šećer u prahu.  U drugoj posudi izmutite jaja, mleko,krem sir,istopljeni maslac-90 gr.  Uspite tečne sastojke u suve i dobro izmešajte da se sve sjedini. Ubacite dinstani praziluk i preostalo sitno seckano začinsko bilje.

Punite modle za mafine do ¾, najbolje ako imate silikonske.

Peku se 25-30 minuta. Pred kraj pečenja izvadite i premažite  sa istopljenim maslacem, pa vratite još koji minut da se zapeku i dobiju zlatnu boju.