Čorba od cvekle sa grčkim jogurtom i vlascem

Interesantan način da pojedete nešto jako zdravo i osvežavajuće. Boja je neverovatna, prava radost u tanjiru.

Sastojci:

• 6 srednjih cvekli ( oko 700 gr)
• 500 ml pilećeg bujona (može i kocka, ako baš mora..za pravi odličan recept imate ovde...)
• 30 ml soka od limuna ( to je otprilike pola limuna)
• 2-3 kašike sitno seckanog svežeg vlasca ( može i suvi)
• 75 ml grčkog jogurta ( pola pakovanja „Dukatosa“ )
• 100 ml pavlake za kuvanje
• so, biber

Postupak:

Cveklu operite, ne ljuštite je, stavite u šerpu i nalijte vodu da je prekrije. Od kada proključa kuvajte je oko sat vremena, dok ne omekša. Što je mlađa, manje vremena treba. Kada je gotova odlijte vodu i ostavite cveklu da se prohladi, a onda joj ogulite koru, isecite krajeve, pa je iseckajte na komadiće i smestite u blender.

Dodajte sok od limuna, grčki jogurt, pavlaku za kuvanje,so i biber. Izblendajte je u finu kašu.

U šerpu nalijte bujon, neka lagano vri, dodajte masu iz blendera, dobro izmešajte, neka samo baci ključ. Dodajte naseckan vlasac, poklopite i ostavite sa strane par minuta.

Ako je pregusta, dodajte još malo bujona, i dodajte začine po svom ukusu ako je potrebno.

Može se jesti i hladna.

IZVOR