Torta - Rolat sa ananasom

Sastojci:

KORA

• 7 jaja
• 7 kašika šećera
• 2 kašike oštrog brašna
• 125 gr mlevenih oraha

FIL

• 6 jaja
• 250 gr šećera u prahu
• 250 gr maslaca
• 275 gr mlevenih oraha
• 100 gr suvog grožđa
• 1 konzerva ananasa (oko 300 gr)
• 1 vanilin šećer

GLAZURA

• 200 gr mlečne čokolade
• 3/4 čaše kisele pavlake
• čokoladne mrvice

Priprema:

Rernu uključite na 200 C.

Iseckajte ananas, pomešajte ga sa očišćenim suvim grožđem i ostavite ga da stoji u cediljci.

Umutite 7 belanaca sa 7 kašika šećera, pa dodajte 7 žumanaca, jedno po jedno.

Pomešajte orahe i brašno, postepeno i pažljivo varjačom umešajte u umućenu masu dok se ne ujednači. 

U pleh od rerne stavite papir za pečenje, ulijte masu i stavite u zagrejanu rernu da se peče dok ne dobije zlatnu boju, ne treba mu mnogo vremena.

Izvadite iz rerne stavite na čistu i blago vlažnu kuhinjsku krpu, skinite papir i pomoću krpe uvijte u rolat.

Sada fil...

6 jaja umutite sa šećerom u prahu i kuvajte na pari da se fil zgusne. Ostavite da se ohladi.

Ulupajte maslac sa vanilin šećerom, pa dodajte u ohlađenu masu od jaja i šećera. Umašajte mlevene orahe.

Razmotajte koru,  premažite je filom pa pospite ananasom sa suvim grožđem. 

Pažljivo urolajte u rolat. 

Istopite na pari mlečnu čokoladu, postepeno umešajte kiselu pavlaku da se masa ujednači.

Premažite rolat i pospite mrvicama.

Napomene:

Idealno je ako imate šporet širine 60 cm, zbog dimenzija pleha. Mada može i u onom malo manjem, samo kora bude malo deblja...takav je moj.

Ako imate vremena, polovinu mase oraha za fil možete prepeći u tiganju, pa umesto da sve sameljete, tu polovinu sitno iseckajte, tako da u filu bude deo mlevenih a deo seckanih oraha. Bude zanimljivija tekstura.

Možda će vam ostati malo fila višak, pogotovo ako je pleh nešto manji. Ja ga sa zadovoljstvom pojedem.