Ovseni keksići sa cimetom i suvim višnjama

Ove keksiće baš volim. Aromatični, odlični i kad odstoje. Mogu se praviti sa raznim suvim voćem, ali su suve višnje ovde dobitna kombinacija. Savršen spoj slatkog i kiselog.

Sastojci:

• 150 gr maslaca
• 100 gr Dark Muscovado- nerafinisanog smeđeg šećera
• 50 gr belog kristal šećera
• 1 vanilin šećer
• 2 kašike meda
• 150 gr integralnog pšeničnog brašna
• 100 gr oštrog brašna
• 150 gr ovsenih pahuljica
• 1/3 kašičice soli
• 1 kašičica cimeta
• 1 kašičica sode bikarbone
• 2 jaja
• 180 gr suvih višanja

Postupak:

Umutite maslac sa obe vrste šećera i vanilinom. Dodajte med.

U posebnoj činiji promešajte dobro obe vrste brašna, sodu bikarbonu, so, cimet, ovsene pahuljice i suve višnje.

Ovu masu sipajte u posudu sa umućenim maslacem i šećerom, dodajte izmućena  jaja i sjedinite u kompaktnu masu.

Ostavite na hladnom oko 1 sat. Pleh prekrijte papirom za pečenje, rernu zagrejte na 180 C. Kašičicom vadite po malo mase i pravite male kuglice rukama ( nema potrebe da ih spljoštite, prilikom pečenja dobiće taman fini keksoliki izgled), pa ređajte na pleh. Neka ostane razmaka između keksića, ne ređajte pregusto.

Peku se oko 8 minuta, da malo potamne, budu dosta meki po vađenju iz rerne, a stajanjem očvrsnu.

IZVOR