Sutlijaš

...pored nezaobilaznih palačinki, definitivno slatkiš mog detinjstva. Tako podseća na mamu. Trudila sam se da ga moja deca zavole, i uspela sam u tome.

Sastojci:

• kočanski pirinač, ili drugi okruglog zrna u količini od 2 dl ( ravna šolja od 2 dl)
• 1 vanilin šećer
• 6-8 kašika šećera
• 1 l mleka
• malo vode
• prstohvat soli
• cimet za posipanje

Priprema:

U cediljci operite pirinač, stavite u šerpu, nalijte sa malo vode-da ogrezne, dodajte prstohvat soli i pustite da lagano provri , uz mešanje.

Kada voda usahne, dodajte mleko, malo po malo, uz stalno mešanje. Treba da lagano ključa. Pirinač će upijati mleko postepeno.Pred kraj dodajte vanilin šećer i šećer  i pustite da se rastopi. Nekih 25 min do pola sata je maksimalno vreme kuvanja.

Prekrijte šerpu debljom salvetom, odozgo stavite poklopac i sklonite sa vatre, pa ostavite još 15-ak minuta. Razlijte u činijice i pospite cimetom.

Ako vam se posle pola sata čini da ima previše mleka, nema, sve će to pirinač popiti, ako volite ređi, slobodno malkice povećajte mleko.