Salata sa patlidžanom, paprikama i paradajzom ( Turska salata)

 Sa komadom sira i dobrim hlebom, ceo obrok.

Sastojci:

1 veliki patlidžan

6 pečenih crvenih paprika šilja

oko 500 gr paradajza

par čenova belog luka,po ukusu

so, malo bibera

svež peršun

malo maslinovog ulja

Priprema:

Patlidžan oguliti, iseći na kolutove debljine pola do 1 cm, malo posoliti, ostaviti da odstoji 15-ak minuta pa prebrisati papirnim ubrusom, a zatim propržiti sa obe strane na malo maslinovog ulja i odložiti na tanjir sa strane. Iseckati svaki na delove veličine zalogaja.

Pečene paprike iseći na rezance. Spustiti na ulje u kome je bio patlidžan i takođe malo propržiti.

Paradajz na vrhu zaseći unakrst, spustiti na minut u posudu sa proključalom vodom, pa izvaditi i oguliti kožicu a zatim iseckati na komadiće. Zatim i  njega spustiti u tiganj nakon što su izvađene paprike. Dodati beli luk i peršun, te dinstati. Kada se pretvori u sos, gotovo je.

U posudi  pomešajte komade patlidžana i paprike i prelijte sosom od paradajza a zatim promešajte i dobro ohladite.