Đulbastije sa rendanim krompirom

Odličan recept sa bloga Foodforthought.

Sastojci:

600 gr mlevenog mesa ( dva puta mleveno, mešano juneće i svinjsko)

120 gr slanine samlevene u blender

500 gr rendanog krompira, na krupno

1 jaje

1 glavica crnog luka

Bešamel preliv:

500 ml mleka

1 kašičica soli

40 gr maslaca

100 gr rendanog kačkavalja ( pola za preliv, pola za posip, preporučujem mocarelu)

peršun

muskatni oraščić

2 pune kašike brašna

Priprema:

Sve sastojke za đulbastije umesite rukama. Krompir ne cedite. Napravite od mase 6 kugli i propržite na ulju da uhvate koricu. Složite u pleh jednu do druge u dva niza.

U mleko stavite maslac, so, rendani muskatni orah i peršun. Kad provri, ulivajte polako, uz mešanje, brašno razmućeno u malo hladne vode, da bude bez grudvica.

U sos dodajte pola rendanog kačkavalja i prelijte preko đulbastija. Pleh prekrijte alu-folijom. Pecite na 220 C oko 45 min. Sklonite foliju, prekrijte polovinom kačkavalja i vratite da se zapeče.