Paprikaš

Stari, dobri paprikaš. Zvuči mi kao ona rečenica: "Svuda pođi, kući dođi." Kada mi dosade novotarije, vratim se klasicima u kulinarstvu. I da, deca ga uvek  slatko jedu.

Sastojci:

• oko pola kile krompira ( ja volim beli...)
• 2-3 veće šargarepe
• glavica luka-srednja ( može i praziluk-manji)
• 2 pileća bataka sa karabatakom ( ne preporučujem file-bude suvo)
• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 kašičica slatke aleve paprike
• na vrh noža kajenskog bibera ( ako ne jedu deca, slobodno više...ako volite ljutkasto)
• pola kašičice belog luka u prahu
• 1 puna kašika koncentrata paradajeza
• malo peršunovog lista ( nisam imala)
• so
• vode oko 1,5- 2 l
• 2 kašike gustina i malo vode za zgušnjavanje

Priprema:

U dubljoj šerpi na maslinovom ulju prodinstajte luk. Dodajte meso i prodinstajte sa svih strana. Dodajte šargarepu sečenu na kolutove i koncentrat paradajeza i nastavite dinstanje na laganoj vatri. Dodajte krompir seckan na kockice, a zatim i so, alevu papriku i ostale začine. Dobro izmešajte. 

Nalijte vodu, poklopite uz sasvim malo oduška i ostavite da kuva na tišoj vatri oko 1 sat. Izvadite meso, očistite od kosti, malo ga isitnite i vratite u paprikaš. 

Pred kraj u malo vode razmutite gustin i ulijte u paprikaš, a onda možete malo izgnječiti deo krompira viljuškom, da dobije na gustini. Neka kuva još desetak minuta posle dodavanja gustina. na kraju stavite peršun i sklonite sa vatre.

Dobro ide uz kupus salatu. 

Mere su okvirne, stavite sastojke koliko imate i kako volite. i gustinu prilagodite svom ukusu.