Puž pogača

 

Sa bloga Jekin kapric...

Štrudla sa filom od oraha

Ovo je bio naš slatkiš za Božić. Aromatična štrudla sa šmekom starih vremena. Odlična za dečju užinu.

Rustična pogača

Recept sam dobila od jedne drage Dijane, mame borca. Poslužila je ovo kod Hane na rodjendanu, i mnogo mi se dopalo, ona nije savijala ivice, već je testo razvukla u plehu od rerne i sekla male kvadratne parčiće. Sećam se da je bili i izdašno i ukusno. A jednostavno. Posle sam na blogu „ Astal-kuhinja ravnice“, takođe videla recept, samo je pogača napravljena kao na mojim slikama. Pravila sam više puta  obe verzije. Ponekad dodam u pavlaku beli luk ( seckan, svež ili u prahu),  ponekad listiće bosiljka ( kao sad).

Kiflice sa džemom

Sastojci:

500 gr mekog brašna

30 gr svežeg kvasca ili 1 kesica suvog

1 kažičica soli

2,75 dl mlake vode

200 gr maslaca

1 jaje

¼ tegle omiljenog džema

prah žećer za posipanje

Priprema:

 U činiju stavite vodu, brašno,so, jaje i kvasac i zamesite testo.Podelite testo na 4 jednaka dela.  Podelite pakovanje maslaca na 8 jednakih delova.Svaki deo testa razvucite  na oko 0,5 cm debljine u krug. Premažite svaki krug  maslacem. Presavijte, preklopite svaki premazani krug ,tako da  jednu stranu preklapate ka drugoj dva puta . Sa svakim od 4 dela testa ovo ponovite još jednom-razvucite u krug, premažite  maslacem, presavijte. Zatim sa svakim delom testa ponovite i treći put, samo bez premazivanja maslacem-na suvo.

Sada testo razvucite u pravougaonik, uži a duži,  isecite ga u trouglove, stavite  džem na svaki trougao i urolajte kiflice.

Ostavite da stoje 40 minuta. Peku se na 200 C oko 20 minuta, stavljaju se u toplu rernu. Kada se ohlade pospite šećerom.

Izvor

Pogačice sa prelivom

Sastojci:

Mera je čaša od kiselog mleka - 180 ml

1,5 čaša vode

1 čaša mleka

5 čaša mekog brašna

1,5 kesica suvog kvasca

2 kašičice šećera

2 kašičice soli

Za preliv:

2 jaja

1 čaša jogurta

pola čaše maslinovog ulja

malo soli

semenke za posip

Priprema:

U dubokoj posudi pomešati brašno, suvi kvasac, šećer i so. Dodati mlaku vodu i mleko postepeno i zamesiti glatko testo. Ja mutim mikserom, sa nastavcima za mešenje. Pokriti i ostaviti da naraste pola sata. Premesiti na pobrašnjenoj površini, oblikovati u veknu i iseći na kolutove, oko 12 komada.

Kolutove položiti u pleh obložen papirom za pečenje.Ostaviti da odstoje 15 minuta. Pomešati mikserom sastojke za preliv. Testo izbockati na što više mesta vrhom varjače, preko sipati preliv pa posuti semenkama.

Peći u zagrejanoj rerno na 180 C, oko 25 minuta.

IZVOR-časopis Bakina kujna, recept Snežane Gavrilović iz Zaječara

Cimet pužići

Savršeno idu uz ledene, praznične  dane.

Milihbrot ili mlečni, slatki hleb

Sastojci:

• 550 gr mekog brašna
  3 dl mleka
  1 suvi kvasac
  3 kašike šećera od trske
  ½ kašičice soli
  150 gr maslaca
  2 žumanca
  1 jaje
  1 rum šećer
  100 gr suvog grožđa( ja sam u nedostatku stavila brusnice)
  2  kašičice cimeta
   kašičice muskatnog oraščića ( ili zamenite sa kašičicom kardamoma)
  rendana kora 1 limuna
  rendana kora 1 pomorandže, ili zamena
  ½ dl ruma
  prah šećer za posipanje

Priprema:

U jednu činiju stavite suvo grožđe, rendanu koru limuna i pomorandže, cimet, muskatni oraščić , pa prelijte rumom i ostavite da odstoji oko 1 sat.

U posebnoj činiji umutite maslac, šećer, rum šećer, žumanca i jaje.

U činiju za mešenje stavite brašno i pomešajte sa suvim kvascem,smesu stavite so, smesu sa maslacem, šećerima i jajima. Dodajte natopljeno  suvo groždje sa svim ostalim sastojcima.

Mikserom a zatim i rukom dobro umesite testo.

Prekrijte i ostavite  na toplom da naraste oko pola sata. U pleh za hleb stavite papir i malo ga premažite maslacem, stavite testo. Dok se rerna greje do 180 C, ostavite ga da pokriveno odstoji a zatim pecite oko 45 minuta.Kada se prohladi pospite prah šećerom.

IZVOR-„Kuhinjske čarolije“Sanja Grkavac

Pogačice sa čvarcima (čvarkuše)

Kako dođu hladni dani, tako  volim da se primaknem ognjištu...iliti šporetu. 

Ide nekako toplina i miris domaćeg peciva uz ovu belinu...Zatrupću čizmice da otresu sneg na pragu, zavire u toplu kuhinju rumeni obraščići, zgrabe po pogačicu, grickaju kao mišići i greju prste uz šoljicu čaja...ćućore nešto i smeju se. Neke se slike nikad ne zaboravljaju.

Recept sam pronašla kod Jafi. Više puta pravljene, za svaku preporuku.

Kiflice za nedeljna jutra

Mi  volimo ona lenja jutra, vikendom, kada se protežemo dugo u toplom krevetu, golicamo, ljubuckamo i gledamo crtaće. Svi. Što uključuje i macu Snežanu. Našeg trpeljivog kućnog ljubimca.

A volimo i miris toplog peciva koji mami u kuhinju. Mada, tolerišemo i mrve u krevetu. O  pomenutim vikendima.

Ovo je jedan sjajan recept koji omogućuje da imate oba zadovoljstva odjednom, bar  što se mame tiče. Testo se zamesi  uveče. Ostavi se da naraste, zatim prebaci u frižider, a sutra ujutru se začas razvije i zamota u kiflice . Nakon toga, kratak je put od rerne do dečjih stomačića. Za odrasle šta preostane.

Scones od bundeve

Mnogo sam se umorila od jurnjave da sve stignem, uprkos svemu. Malo sam se umorila od zime i zatvorenog prostora. Puno sam se ućutala, tako je to kada ste umorni. Uživam u tišini.

U zadnje vreme izbegavam slatko. Ozbiljno shvatam opomene. I malo sam se ulenjila u kuhinji.

Stiže još jedno proleće. 

Možda imate neke zaostale zalihe  bundeve.... i domaćeg džema. Predlog za vikend doručak. I bojom će vam doneti radost.

Zemičke sa mladim lukom, žalfijom i majčinom dušicom

U hladno subotnje jutro nije loše biti u toploj kuhinji uz finu muziku...a još kad iz rerne zamiriše...

Recept je iz knjige Lorejn Paskal "Zdravije izrerne".

Kisela pita sa pire krompirom

Sastojci:

• 300 gr pire krompira ( koji  preostane od ručka...može i  onaj iz kesice- ako baš mora)
• 150-200 gr starijeg sira
• 2 jaja ( srednje veličine)
• 1 suvi kvasac  (ili 10 gr svežeg)
• 1 dl tople vode
• 0,5 do 1 ravna kašičica soli- zavisno od slanoće sira
• 1 ravna kašičica šećera
• 1 kiselo mleko (1,8-2 dl)
• 1,5 dl maslinovog ulja ( može i suncokretovo)
• susamova so  ili susam za posipanje
• 400-450 gr mekog brašna

Postupak:

Jaja i kiselo mleko izvadite malo ranije iz frižidera, da budu sobne temperature.

U 1 dl tople vode razmutite kvasac sa šećerom, da „proradi“. U to dodajte ulje, kiselo mleko,jedno jaje i 1 belance, pire i izdrobljeni sir.

Žicom zamesite testo dddajući postepeno brašno. Testo treba da bude vrlo meko, skoro žitko, da lako u većim komadima otpada sa varjače.

Neka odstoji pokriveno pola sata.

Podmazati tepsiju sa malo masti ili maslaca i posuti brašnom. U tepsiju kašikom stavljati testo u gomilice sa malo razmaka između. Posuti susamom i ostaviti pokriveno da raste još pola sata. Premazati žumancetom.

Staviti u hladnu rernu, uključiti na 200 C i peći dok ne potamni, oko 40 minuta, zavisno od šporeta.

Ovo pecivo je sunđerasto, i mekano i sledećeg dana, hladno je čak i lepše.

IZVOR

 

 

Lisnata pogača sa kajmakom

Ova pogača je  slasna, jaka, nije za svaki dan. Onako, da častite sebe, ponekad, ili goste. I skoro da joj ne treba ništa. Komad dobrog sira i ajvar ili...belolučene parike...kiselo mleko...ili džemmm...od šipka, naprimer...

Somun sa ajvarom i Laline ljute papričice u maslinovom ulju...

E, pa, ta-naMMM...evo ih...čim je kod Lale osvanuo recept za ovaj delikates, ja sam se prihvatila cegera,pa pravac pijaca. Za drugu turu je stradao kompletan rod svekrvine male bašte...Nije što su svekrvine, al su ljute, da ljuće biti ne mogu.

Pošto uz LALU (naročito u ovom slučaju) mora ići i neki dobar HLEB, greota bi ih bilo degustirati sa nekim kupovnim...(ta, jel da  da se slažete?), našla sam ove somune. Izvolte,ako mene pitate,ovo vam je gozba cela.

Zemičke od spelte i bundeve

Ima jedna tezga na Kaleniću, čovek prodaje samo bundeve, raznih vrsta...hokaido narandžasti, hokaido zeleni, anđelika, butternut, pa one preslatke ukrasne...ma divota...Koliko sebe znam, ja ću je često posećivati. Mnogo volim bundeve.

I ranu jesen volim, smiraj koji donosi, mirise i boje.

Mekane kifle sa šargarepom

Zapazim ovaj recept Eve-mil na Coolinarici, baš mi se činio sjajan...i nisam se razočarala. Kifle su potpuno fantastične, mekoću zadržavaju i dan posle. I što je najbitnije...deca su ih oduševljeno prihvatila.

Mafini sa lukom i svežim začinskim biljem

Jedite ih obavezno uz dobar sir, ili namaz od sira, ili ovakvu neku salaticu…Količinu i vrstu luka, kao i začinskog bilja, prilagodite svom ukusu. Meni su ovakvi odlični…

Buhtle sa sirom u testu

Fantastično, mirisno i paperjasto meko pecivo.

Moja deca ga mnogo vole. Recept sam otkrila na Coolinarici kod majstorice za testa...Medinne.

Puter kifle ( video recept…)

Prošlog leta , nekako u ovo vreme, svi smo bili u  iščekivanju da nam se konačno pridruži  beba Danica. Ja sam na duže vreme imala pun pansion u bolnici. Tata je čuvao stariju ćerkicu.

 Odlično su se njih dvoje slagali tako zajedno, prvi put bez mame u njenom trogodišnjem životu. Tata je tada „ navukao“ na puter kifle, kupovne doduše ( šta će čovek- gde će još i da mesi, dosta je muke imao sa raščešljavanjem kovrdža ujutru, sparivanjem gumica za kosu sa bojom haljinice i simetričnim vezivanjem kikica…)

Kifle od heljdinog brašna

Mnogo volim peciva. Ove kifle su na mojoj listi omiljenih. Sjajan, precizan recept sa Coolinarike. Toplo preporučujem.