Slatka štrudla sa sirom

PARTY NUTS (slatki, slani, začinjeni)

Sretna Nova 2018. godina!

Crna torta

Ovu tortu dugujem blogziju isuviše dugo. Pravili smo je za naš avgustovski rođendan koji smo proslavili početkom septembra, zajedno sa sekinim polaskom u školu.

Torta je jedna od dve koje pamtim kao mamine, pravila ih je naizmenično za praznike i porodične proslave...tako da...obeležila je moje detinjstvo i mladost. I to nije bez razloga. Odlična, sočna, klasična torta.

Milihbrot ili mlečni, slatki hleb

Sastojci:

• 550 gr mekog brašna
  3 dl mleka
  1 suvi kvasac
  3 kašike šećera od trske
  ½ kašičice soli
  150 gr maslaca
  2 žumanca
  1 jaje
  1 rum šećer
  100 gr suvog grožđa( ja sam u nedostatku stavila brusnice)
  2  kašičice cimeta
   kašičice muskatnog oraščića ( ili zamenite sa kašičicom kardamoma)
  rendana kora 1 limuna
  rendana kora 1 pomorandže, ili zamena
  ½ dl ruma
  prah šećer za posipanje

Priprema:

U jednu činiju stavite suvo grožđe, rendanu koru limuna i pomorandže, cimet, muskatni oraščić , pa prelijte rumom i ostavite da odstoji oko 1 sat.

U posebnoj činiji umutite maslac, šećer, rum šećer, žumanca i jaje.

U činiju za mešenje stavite brašno i pomešajte sa suvim kvascem,smesu stavite so, smesu sa maslacem, šećerima i jajima. Dodajte natopljeno  suvo groždje sa svim ostalim sastojcima.

Mikserom a zatim i rukom dobro umesite testo.

Prekrijte i ostavite  na toplom da naraste oko pola sata. U pleh za hleb stavite papir i malo ga premažite maslacem, stavite testo. Dok se rerna greje do 180 C, ostavite ga da pokriveno odstoji a zatim pecite oko 45 minuta.Kada se prohladi pospite prah šećerom.

IZVOR-„Kuhinjske čarolije“Sanja Grkavac

Kolač od bundeve sa integralnim brašnom

Pomalo neobičan kolač koji me je potpuno osvojio. 

Kako vreme prolazi, sve je ukusniji, tako da je potrebno da vam pretekne bar do sutradan da bi vas potpuno očarao. Inače, u poslednje vreme tragam za što zdravijim poslasticama, a ovaj se potpuno uklapa. Količinu šećera možete slobodno smanjiti na četvrtinu šolje, ili još manje ako ste navikli jer bundeva je sama po sebi obično dovoljno slatka.

Brzi kolač sa jabukama (treća subota u oktobru)

Nije red da vikendom nemamo kolač. A nije red ni da sedimo kod kuće, kad je vreme još uvek na našoj strani.

Vafle sa makom

Nešto fino za one koji vole mak. Meki i aromatični.

Here comes the rain again...

Torta - Rolat sa ananasom

Sastojci:

KORA

• 7 jaja
• 7 kašika šećera
• 2 kašike oštrog brašna
• 125 gr mlevenih oraha

FIL

• 6 jaja
• 250 gr šećera u prahu
• 250 gr maslaca
• 275 gr mlevenih oraha
• 100 gr suvog grožđa
• 1 konzerva ananasa (oko 300 gr)
• 1 vanilin šećer

GLAZURA

• 200 gr mlečne čokolade
• 3/4 čaše kisele pavlake
• čokoladne mrvice

Priprema:

Rernu uključite na 200 C.

Iseckajte ananas, pomešajte ga sa očišćenim suvim grožđem i ostavite ga da stoji u cediljci.

Umutite 7 belanaca sa 7 kašika šećera, pa dodajte 7 žumanaca, jedno po jedno.

Pomešajte orahe i brašno, postepeno i pažljivo varjačom umešajte u umućenu masu dok se ne ujednači. 

U pleh od rerne stavite papir za pečenje, ulijte masu i stavite u zagrejanu rernu da se peče dok ne dobije zlatnu boju, ne treba mu mnogo vremena.

Izvadite iz rerne stavite na čistu i blago vlažnu kuhinjsku krpu, skinite papir i pomoću krpe uvijte u rolat.

Sada fil...

6 jaja umutite sa šećerom u prahu i kuvajte na pari da se fil zgusne. Ostavite da se ohladi.

Ulupajte maslac sa vanilin šećerom, pa dodajte u ohlađenu masu od jaja i šećera. Umašajte mlevene orahe.

Razmotajte koru,  premažite je filom pa pospite ananasom sa suvim grožđem. 

Pažljivo urolajte u rolat. 

Istopite na pari mlečnu čokoladu, postepeno umešajte kiselu pavlaku da se masa ujednači.

Premažite rolat i pospite mrvicama.

Napomene:

Idealno je ako imate šporet širine 60 cm, zbog dimenzija pleha. Mada može i u onom malo manjem, samo kora bude malo deblja...takav je moj.

Ako imate vremena, polovinu mase oraha za fil možete prepeći u tiganju, pa umesto da sve sameljete, tu polovinu sitno iseckajte, tako da u filu bude deo mlevenih a deo seckanih oraha. Bude zanimljivija tekstura.

Možda će vam ostati malo fila višak, pogotovo ako je pleh nešto manji. Ja ga sa zadovoljstvom pojedem.

Aromatični kolač od rogača

Znam da možda nije baš sezona za ovu vrstu kolača, ali toliko je dobar da nisam mogla da odolim.

Biskviti od suvog grožđa i kima

 Jako volim kim. I  ga tutnem u sva moguća i nemoguća jela. Kada sam u knjižici „ 200 torti i kolača"- Sare Luis naletela na ovaj recept, morala sam odmah da ga isprobam. Fini keksi, pomalo neobičnog, ali nenametljivog ukusa.