Kumin kečap

Imala sam utisak da je pravljenje kečapa vrlo komplikovan posao. Dok kod Vanje nisam videla ovaj recept. Izvorno odavde. Njoj doduše ništa nije komplikovano kad je zimnica u pitanju. Ali ovo stvarno nije. Onda sam pozajmila i onu crvenu mašinicu..  I voala...evo ga...moj prvi kečap!

Zapečena boranija na mamin način

Sastojci:

•  600 gr šarene boranije
• 300 gr junećeg mesa, pauflek, ribić, neko koje se fino raskuva
• 3 veće šargarepe
• 1 manji praziluk
• par čenova belog luka
• 1 veliki paradajez
• so,biber

Priprema:

Boraniju očistite i isecite na polovine ili trećine.

Na malo ulja propržite praziluk sitnije iseckan, pa dodajte meso sečeno na sitne kockice,i šargarepu sečenu na tanje krugove. Dinstajte petnaestak minuta,dodajte i malo vode.  Pred kraj posolite i pobiberite,dodajte sitno seckan beli luk.

Umešajte boraniju. Dobro izmešajte.  Prebacite u vatrostalnu posudu u kojoj će se peći. Nalijte vodom da ogrezne. Odozgo stavite paradajez sečen na kolutove, posolite još malo. Stavite u zagrejanu rernu i pecite na 200 C dok tečnost ne usahne.

 

 

 

Jednostavan jagnjeći ragu

Imam utisak da je jagnjetina u svakodnevnoj ishrani neopravdano zapostavljena na našim prostorima . Najčešće se jede kao pečenje...i tu se negde stane. Ja sam rešila da je uselim u svoju kuhinju. Onako, baš ozbiljno da je uselim.

Pileća džigerica sa tri vrste pečuraka

Meso industrijski gajenih pilića  izbegavam kad god sam u mogućnosti .Džigericu ovakvih pilića ne kupujem nikada...Nije to više ona džiga od koke iz babinog dvorišta kojom su nas mame nutkale, da popravimo krvnu sliku. To je skladište otrova. ( preporučujem da pogledate ovaj film, a ni mi nismo daleko...)

Radije, po preporuci, nabavim sa sela par pilića koji su bar malo protrčali po dvorištu i kljucnuli i nešto drugo osim koncentrata. I živim u nadi da nisu videli antibiotike, hormone i sedative. Jer to nije nešto što želim da moja deca jedu.

Kada je beba počela da jede meso, nabavili smo preko Organske farme „Laf“ iz Barajeva piliće. Nisu veliki, vižljasti su i mišićavi, a meso miriše. Na pile. Na zdravo. Pravi. Mala zaliha u zamrzivaču, samo za klince. Toliko se može. 

Što se ove džigerice tiče, plan je bio da završi u nekoj pašteti, ali na kraju smo se ipak svi počastili ovim...

Salata od patlidžana

Još jedan recept  iz knjige „Istanbul-recipes from the heart of Turkey“-Rebecce Seal

Čorba od pečenog paradajeza sa bosiljkom

Ovoj čorbi stvarno, ali stvaaarno, ne treba nikakav uvod...