Orijentalni keksići

Ima na ovom svetu nekih divnih ljudi. 

Kada sa njima razgovarate, oni slušaju vas, a ne eho sopstvenog glasa. U njihovom drustvu zato nikada niste sami.

Nema veze što  ih viđate retko, ako zaboravite, umeće da vas podsete ko ste. Sa njima se uvek vratite onom boljem delu sebe. Onom koji se u ovom svetu najlakše izgubi. Dovoljno je da ih slušate, o čemu god pričali.

Obično su jednostavni-kao lepota. Oko sebe šire mir-neizbežni sastojak dobrog života.

I uvek se sete...neke sitnice koja život za(čini).

Humus sa crvenom paprikom

Sastojci:

200 gr kuvane leblebije

1 pečena crvena paprika

1 kašika tahinija

1 kašika maslinovog ulja, devičanskog

sok od pola limuna

1 čen belog luka

pola kašičice mlevenog kumina

1 kašičica slatke paprike (aleva)

2 kašike vode

četvrtina kašičice soli

Postupak:

Ako su leblebije iz konzerve, procedite i isperite. Gledajte ukupnu masu leblebija bez tečnosti, treba da ih bude 200 gr, to je obično konzerva od 400 gr ( inače , mogu se naći u „Maksijima“ i radnjama zdrave hrane).

 Ako ste kupili suve, potopite ih da odstoje 12-24 h, na hladnom mestu, procedite pa skuvajte. Trebaće vam oko sat vremena kuvanja. Uklonite kožicu sa njih trljanjem. Inače da biste dobili 200 gr kuvane leblebije treba vam otprilike upola manja količina suve leblebije.

Stavite u blender sve sastojke i dobro izmiksajte. Na kraju doterajte ukus eventualnim dodavanjem začina i ostavite u frižider da odstoji par sati.

IZVOR

                           

Čorba od sočiva sa blitvom i limunom

Retko se dešava da se muž i ja toliko raziđemo u ukusima, kao što se desilo kod ove čorbe.

Prstenčići sa mahlepom i susamom ( Kandil mahlepli simidi)

Muž prilično često putuje. Bez mene. Službeno.

 Jednog dana ( kada deca porastu, i pod uslovom da penzioni fond u medjuvremenu ne propadne) ponovo ćemo putovati zajedno. Kao pravi turisti. Kao nekad. I neće biti najbitnije da je mesto zabavno klincima i da je gepek dovoljno veliki. Biće to opet putovanja a ne seobe.

 I tako...često ide ono pitanje...“Šta da ti donesem?“  Vremenom se što šta menja, pa i prioriteti i interesovanja.

“...Paaaa, ružinu vodicu...“

„Parfem?“

„ Ma neee, to ti je aroma, nesto kao začin, imaš po onim radnjicama koje drže Arapi“. 

I tako je rose blossom water stigla iz Pariza. Zajedno sa kondenzovanim mlekom. Stisnuta između Zvončice , Zimčice i ostalih vila.

Bulgur sa paprikom i piletinom

Bulgur i  ja smo se dugo merkali  sa pristojne udaljenosti. Sve dok jednom, konačno, nisam  rešila da zbarim i to čudo. A onda se desila  ljubav na prvi zalogaj.

Kolač od griza i kokosa ( Basbousa- Semolina coconut cake)

Ova poslastica je veoma popularna u zemljama Srednjeg istoka. Na području Balkana slična varijanta poznata je pod imenom ravanija (ravani, revani). Kolač je bogatog ukusa, kompaktne pudingaste teksture. Suprotno mojim očekivanjima, nije preterano sladak i  nimalo nije težak.

Kolač od urmi (Djamilah)

Juče je moja mlađa ćerka imala na meniju svoju prvu jabuku u životu. Veliko putovanje u čaroban svet ukusa počinje.

Suprotno mojim očekivanjima, premijera je prošla bez ikakvog entuzijazma s njene strane, uz pljuckanje i pogled „ ŠTA JE SAD PA OVO“ . Mlekce je ipak mlekce.

 Konačno će mama moći da razbaruši malo jelovnik. ( juče „zlatni  delšes“, danas „modi“, te kuvana ,te pečena.....pa se polako dokopamo banane...ima tu mogućnosti, nije da nema...)

 Ne znam hoće li ličiti na mene. Ja  ne volim kolotečinu u kuhinji.

E, u ime te prve jabuke, častim kolač – jedna praaaava orijentalna krasotica.