Vojvođanski gulaš

Sastojci:

• 0,5 kg svinjskog mesa
• 0,5 kg junećeg mesa za gulaš
• 3 srednje glavice crnog luka
• 2 kafene kašičice slatke aleve paprike
• biber u prahu-po ukusu
• 1 ravna kašičica belog  luka u prahu
• 2 ravne kašičice soli
• svinjska mast-oko 50 gr
• 1 kisela pavlaka

Priprema:

Crni luk se sitno iseckajte, a zatim  stavite u šerpu sa debelim dnom, na mast zagrejanu na najjačoj temperaturi, i kratko  propržite. Dodajte  meso sečeno na sitnije kockice.Kratko  propržite, smanjite temperaturu, dodajte alevu papriku, nalijte oko 1 dl vode i dinstajte na umerenoj temperaturi oko pola sata.Posolite i pobiberite, nalijte vodom da prekrije meso i još oko tri prsta preko, dobro promešajte i poklopite pa krčkajte na laganoj vatri (npr. 2 od 9 podeoka) dva tri sata.Posle sat ipo sasvim malo pomerite poklopac da para može da izlazi, povremeno promešajte i proverite količinu tečnosti- do kraja kuvanja treba da poprilično usahne.

Služite sa pire krompirom, palentom ili testeninom. Prilikom služenja dodajte u gulaš kiselu pavlaku.

IZVOR: Časopis "Kulinarske čarolije"- Sanja Grkavac

Gulaš iz kotlića ( kad moj muž kuva, kuva i decu čuva...)

Kotlić, kao i roštilj su nekako muške igračke. Nedeljom ja i starija ćerka imamo neki svoj celoprepodnevni program. Mlađu čuva tata, i obično dobije zadatak  i da spremi ručak. E, ovo je od pre neku nedelju...a i recept je njegov...dakle, gost kuvar...

Đuveč sa heljdom

Ovom receptu me privukla heljda. Jelo sam  spremila gusto, i potpuno mi liči na đuveč, samo što je umesto pirinča heljda.

Recept je inače Danin, ima na njenom blogu raznih finih stvari...

Zapečena boranija na mamin način

Sastojci:

•  600 gr šarene boranije
• 300 gr junećeg mesa, pauflek, ribić, neko koje se fino raskuva
• 3 veće šargarepe
• 1 manji praziluk
• par čenova belog luka
• 1 veliki paradajez
• so,biber

Priprema:

Boraniju očistite i isecite na polovine ili trećine.

Na malo ulja propržite praziluk sitnije iseckan, pa dodajte meso sečeno na sitne kockice,i šargarepu sečenu na tanje krugove. Dinstajte petnaestak minuta,dodajte i malo vode.  Pred kraj posolite i pobiberite,dodajte sitno seckan beli luk.

Umešajte boraniju. Dobro izmešajte.  Prebacite u vatrostalnu posudu u kojoj će se peći. Nalijte vodom da ogrezne. Odozgo stavite paradajez sečen na kolutove, posolite još malo. Stavite u zagrejanu rernu i pecite na 200 C dok tečnost ne usahne.

 

 

 

Zapečene palačinke s mesom

...deca će ih sigurno jesti, pa ako vam je to jedan od kriterijuma pri sastavljanju jelovnika, ne razmišljajte mnogo. Odličan vikend ručak.

 A stigla su i vina sa Krima, malo smo gustirali umesto deserta...Krimska Madera, najstarije Ukrajinske vinarije Masandra...ako budete u prilici, ne propustite da probate...vrhunski doživljaj za nepce.

Juneće šnicle sa belim lukom i birjan( spanać sa pirinčem)

Kombinacija mesa i priloga, iliti glavno jelo koje pravim obično vikendom, kada usput moram istovremeno da završim bar još desetak poslića  ( tzv Brama sindrom kod zaposlene žene...znate Brama je ono Hindu božanstvo  koje ima četiri ruke i četiri lica okrenuta na četiri starne sveta ...mada, i te četiri su često malo...). Zanimljiv način pripreme spanaća.