Salata od pasulja

Obrok salata sa mocarelom

Ovu salatu sam probala na Siciliji. Jednostavno i fenomenalno.

Salata od praziluka u paradajz soku

Ovu salatu je ponekad pravila mama, nisam je jela godinama. Ne znam šta me je podsetilo na nju, možda  sav onaj zeleniš prolećne pijace. Odlična je uz dobar hleb i stariji beli sir. Uz roštilj i pečenje. Jede se kašikom. Niko neće zameriti i ako umačete onaj dobar hleb.

Salata sa patlidžanom, paprikama i paradajzom ( Turska salata)

 Sa komadom sira i dobrim hlebom, ceo obrok.

Salata od kukuruza

Sastojci:

• 1 pakovanje smrznutog kukuruza šećerca (400 gr)
• 3 pune kašike susama
• 250 gr sirnog namaza koji volite (Sirko, ABC)
• 1 čaša kisele pavlake
• so

Priprema:

Šećerac skuvajte po uputstvu na kesi. Nikako ne prekuvati.Procediti u đevđiru i ostaviti da se ohladi.

Na tiganju, bez ulja,prporžite susam da blago potamni, nikako na jakoj vatri. Neka se ohladi.

Pomešajte sirni namaz i pavlaku. Dobro posolite. Ovu masu dodajte u šećerac, uspite susam.

 Lagano sve sjedinite, pa na hlađenje do serviranja.

Salata od patlidžana

Još jedan recept  iz knjige „Istanbul-recipes from the heart of Turkey“-Rebecce Seal

Kremasta salata sa cukini tikvicom i orasima (Kabak Ezmesi)

Ako izuzmemo poneki iskorak, za vrelih dana živimo na salatama. Još jedan biser iz knjige „Istanbul“Rebecce Seal. Tako jednostavno, a neodoljivo.

Salata od šargarepe sa tahinijem

Moja radoznala priroda  voli gastronomska putovanja.

Tzatziki ( Caciki ) salata

...poznata i kao Tarator...

Sastojci:

• 3-4 krastavca
• 2-4 čena belog luka
• so
• 1-2 kašike sveže mirođije
• 1 kašika maslinovog ulja, devičanskog
• šaka seckanih oraha
• 2 pakovanja grčkog jogurta -300 gr ( Dukatos)

Priprema:

Krastavce isecite na sitnije kockice ( ili narendajte na krupno rende, kako više volite). Posolite i stavite u cediljku, pa u frižider na oko sat vremena, da puste vodu. Onda ih još malo iscedite rukom, ne preterujte sa stiskanjem, da ne ispadne kaša umesto salate.

Ubacite ispasiran beli luk, dodajte so do željenog ukusa...dosta se ispralo one koju ste stavili na početku, pa proverite. Ubacite orahe koje ste prethodno malo prepekli na tiganju, da dobiju intenzivniji ukus. Onda dodajte maslinovo ulje i grčki jogurt, dobro uzmešajte, dodajte seckanu mirođiju, pa finalno mešanje.

Ohladite dobro pre služenja.

Salata od mlade cvekle i šargarepe

Moja  generacija  je 1992-ge godine  imala dvadeset dve. To je generacija kojoj su NEKI ljudi ostali dužni mladost. Ali neću o tome, imaju ti NEKI i većih dugova. Ovo je ipak blog o lepim stvarima...

Moje prvo putovanje u inostranstvo (ako ne računam svoje rano detinjstvo u zlatno doba Titove Jugoslavije) bilo je u Budimpeštu, tamo negde, posle 2000-te. Ako ovaj put ostavimo po strani sve druge utiske, jedan od većih je bio da u tom gradu niste mogli naći pekaru, piljaricu, lokalnu prodavničicu, mesaru, dalekobilo pljeskavidžinicu ili nešto slično tome ( osim svudaprisutnog MC Donaldsa). Samo tržni centri i megamarketi po obodu grada. Kojih kod nas tada nije bilo.

Salata od barene ribe

Meni je ova salatica sjajna za doručak ili veceru, uz komad dobrog hleba i poneku maslinku…

Sastojci:

• 300 gr škarpine
• 2 jaja
• pola pavlake
• 1 kašika majoneza
• 2-4 kašike maslinovog ulja ( po ukusu)
• čen-dva belog luka
• sok od pola limuna
• peršun,
• so,biber,lovor

Priprema:

Jaja obarite.

 Posebno skuvajte ribu sa par listova lovora u posoljenoj vodi.  Trebaće vam samo  15-ak minuta. Inače, 300 gr je merena očišćena, bez glave. Ja koristim “Frikomove”. Kuvanu ribu očistite od kože i kostiju - nema ih mnogo, ali pažljivo to obavite.Usput je iskidajte na ne previše sitne komade.

U činiju stavite ribu, iseckana barena jaja, pavlaku, majonez, maslinovo ulje,limunov sok, ispasiran beli luk, začine i sitno seckan peršunov list.

Sve dobro sjedinite ( pažljivo mešajući- ne želite kašu već salatu)   i ostavite par sati u frižideru.