Humus sa crvenom paprikom

Sastojci:

200 gr kuvane leblebije

1 pečena crvena paprika

1 kašika tahinija

1 kašika maslinovog ulja, devičanskog

sok od pola limuna

1 čen belog luka

pola kašičice mlevenog kumina

1 kašičica slatke paprike (aleva)

2 kašike vode

četvrtina kašičice soli

Postupak:

Ako su leblebije iz konzerve, procedite i isperite. Gledajte ukupnu masu leblebija bez tečnosti, treba da ih bude 200 gr, to je obično konzerva od 400 gr ( inače , mogu se naći u „Maksijima“ i radnjama zdrave hrane).

 Ako ste kupili suve, potopite ih da odstoje 12-24 h, na hladnom mestu, procedite pa skuvajte. Trebaće vam oko sat vremena kuvanja. Uklonite kožicu sa njih trljanjem. Inače da biste dobili 200 gr kuvane leblebije treba vam otprilike upola manja količina suve leblebije.

Stavite u blender sve sastojke i dobro izmiksajte. Na kraju doterajte ukus eventualnim dodavanjem začina i ostavite u frižider da odstoji par sati.

IZVOR

                           

Čorba od pečenog paradajeza sa bosiljkom

Ovoj čorbi stvarno, ali stvaaarno, ne treba nikakav uvod...

Salata od šargarepe sa tahinijem

Moja radoznala priroda  voli gastronomska putovanja.

Venac od lešnika

Ovaj kolač je nešto posebno. Otmeno jednostavan. Ludo aromatičan. Paperjasto mek. Nažalost, dosta malen.

 Autor recepta je majstor Broccoli sa Coolinarike. Ja sam samo izmenila glazuru po svom ukusu. Najbitnije je da ga ne prepečete...inače je nemoguće pogrešiti.

Voćni jogurt sa malinama

Sastojci: 

• 600 ml grčkog jogurta ( 3 pakovanja „Dukatos“-a)
• 100 gr šećera u prahu
• 300 gr malina
• 1 puding od malina
• 1 dl vode

Priprema:

 Maline i šećer zagrejati u šerpi. Neka se šećer istopi uz mešanje. Puding od malina razmutite u 1 dl vode i dodajte smesi od malina i šećera. Kratko prokuvajte da se zgusne.

Ohladite. Pomešajte dobro sa grčkim jogurtom.

U frižideru stoji par dana , bez problema.

Pravljeno na ovaj način ispadne  gusto. Ko ipak voli više nalik jogurtu i tečnije neka poveča količinu vode za zazmućivanje pudinga. Po želji, ali ne veća kol ičina tečnosti od naznačene na kesici za puding.

Recept je  iz časopisa Kuhinjica br 68 (jun-jul)

Losos rolovan pancetom i žalfijom uz aromatični krompir ( Salmon saltimbocca with gremolata potatoes and crispy sage leaves)

Saltimbocca je jelo karakteristično za Italiju, takođe Grčku, Španiju i južnu Švajcarsku. Obično se radi o mariniranoj govedini, rolovanoj( ili samo prekrivenoj)  pršutom i svežom žalfijom. Naziv u prevodu sa italijanskog znači „ uskače  u usta“, te sam za sebe dovoljno o jelu govori.

Za ovu varijaciju na temu, sa lososom, praćenu predivnim prilogom zahvaljujem ( duboki naklon) Lorraine  Pascale...a recept je  odavde.

Ćufte od kukuruza i tikvica

Sastojci:

( šolja od 230-250 ml)

• 2 šolje brašna
• 1 prašak za pecivo
• 2 šolje krupno rendanih tikvica, malo nabijene
• 1,5 šolje zrna kukuruza šećerca, prethodno skuvan
• 2 jaja
• 1 šolja mleka
• ¼ šolje istopljenog maslaca
• 1 šolja krupno rendanog kačkavalja
• kašičica šećera
• pola kašičice kumina
• kašičica i po soli
• biber

Postupak:

Brašno pomešajte sa praškom za pecivo, kuminom,šećerom, solju i biberom.

U drugoj posudi izmutite jaja, dodajte im mleko i istopljen maslac. Ovu smesu ulijte u smesu sa brašnom, dobro izmešajte, pa dodajte rendane tikvice , kuvani kukuruz ( ja koristim smrznuti „ Frikomov“),i rendani sir. Opet dobro izmešajte.

Pržite na vrelom ulju po punu kašiku smese, sa obe strane dok ne porumene. Izvadite na salvetu da upije višak masnoće.

Odlično idu uz tzatziki salatu, tako mogu predstavljati ceo obrok.

IZVOR

Tzatziki ( Caciki ) salata

...poznata i kao Tarator...

Sastojci:

• 3-4 krastavca
• 2-4 čena belog luka
• so
• 1-2 kašike sveže mirođije
• 1 kašika maslinovog ulja, devičanskog
• šaka seckanih oraha
• 2 pakovanja grčkog jogurta -300 gr ( Dukatos)

Priprema:

Krastavce isecite na sitnije kockice ( ili narendajte na krupno rende, kako više volite). Posolite i stavite u cediljku, pa u frižider na oko sat vremena, da puste vodu. Onda ih još malo iscedite rukom, ne preterujte sa stiskanjem, da ne ispadne kaša umesto salate.

Ubacite ispasiran beli luk, dodajte so do željenog ukusa...dosta se ispralo one koju ste stavili na početku, pa proverite. Ubacite orahe koje ste prethodno malo prepekli na tiganju, da dobiju intenzivniji ukus. Onda dodajte maslinovo ulje i grčki jogurt, dobro uzmešajte, dodajte seckanu mirođiju, pa finalno mešanje.

Ohladite dobro pre služenja.

Slikajmo akvarel kockicama leda

   

Leti su deca uglavnom napolju. Po dvorištima, livadama, parkovima. Trebala bi da budu. Srećna deca.

 Ponekad im treba samo malo pomoći da se zabave i ponešto nauče. Ostalo odradi mašta.

Pita od tikvica sa grizom od prosa

Ima pažljivih, divnih ljudi..ima, ima...pojave se kada se najmanje nadate da vam ulepšaju dan.

Pre izvesnog vreme zove me muž s posla...

“ Dobila si poklon...“

„?!“

„ Punu gajbu organskog povrća...doneo mi Miki, spakovala ti Mima...“

Puter kifle ( video recept…)

Prošlog leta , nekako u ovo vreme, svi smo bili u  iščekivanju da nam se konačno pridruži  beba Danica. Ja sam na duže vreme imala pun pansion u bolnici. Tata je čuvao stariju ćerkicu.

 Odlično su se njih dvoje slagali tako zajedno, prvi put bez mame u njenom trogodišnjem životu. Tata je tada „ navukao“ na puter kifle, kupovne doduše ( šta će čovek- gde će još i da mesi, dosta je muke imao sa raščešljavanjem kovrdža ujutru, sparivanjem gumica za kosu sa bojom haljinice i simetričnim vezivanjem kikica…)

Čorba od sočiva sa blitvom i limunom

Retko se dešava da se muž i ja toliko raziđemo u ukusima, kao što se desilo kod ove čorbe.