Mramorni keksići

Svojevremeno jako popularan recept na Coolinarici, ne bez razloga. Nema u njemu ničeg svečanog. Osim jednostavnosti.

Sofijine novogodišnje čestitke

...i neke dekoracije...

Keksići sa kokosom i čokoladom

Ovaj recept su davno na Coolinarici postavile Milkica i njena seka. Pravila sam ih u originalu, i u ovoj malkice izmenjenoj verziji i baš mi se dopadaju...Nekako idu u ove hladnjikave dane, uz čaj i kićenje jelke...

Zemičke sa mladim lukom, žalfijom i majčinom dušicom

U hladno subotnje jutro nije loše biti u toploj kuhinji uz finu muziku...a još kad iz rerne zamiriše...

Recept je iz knjige Lorejn Paskal "Zdravije izrerne".

Kolač od bundeve sa integralnim brašnom

Pomalo neobičan kolač koji me je potpuno osvojio. 

Kako vreme prolazi, sve je ukusniji, tako da je potrebno da vam pretekne bar do sutradan da bi vas potpuno očarao. Inače, u poslednje vreme tragam za što zdravijim poslasticama, a ovaj se potpuno uklapa. Količinu šećera možete slobodno smanjiti na četvrtinu šolje, ili još manje ako ste navikli jer bundeva je sama po sebi obično dovoljno slatka.

Ćušpajz od kelja

Sastojci:

• pola glavice kelja
• 3 šargarepe
• 3 manja krompira
• 50-100 gr dimljene slanine
• so ( može se staviti "Alnatura" kocka)
• pola kašičice kima
• 2 l vode
• 2 kašike maslinovog ulja
• 2 čena belog luka
• 1 kašičica aleve paprike, slatke
• po potrebi , kašika dve gustina

Priprema:

Kelj operite, odstranite tvrde delove i naseckajte na kockice veličine zalogaja. Šargarepu isecite na kolutove, krompir na kockice. Slaninu iseckajte na sitne kockice. Sve stavite u šerpu, nalijte sa vodom, dodajte kim  i promešajte. Kuvajte poklopljeno dok povrće ne omekša, pola sata do 45 minuta.

Pred kraj posolite, ubacite kocku.

U lonče stavite maslinovo ulje, seckani beli luk i alevu papriku pa stavite na ringlu i lagano zagrevajte. Kada zamiriše ulijte u ćušpajz.

Ako vam se čini retko razmutite u malkice hladne vode gustin i uspite u ćušpajz ,pa sve prokuvajte još desetak minuta.

Zdravi keks od rogača

Receptic je odavde. Ništa suvišno u njima. Predivni u svojoj jednostavnosti. I tako specifično aromatični.

Hleb od heljde sa semenkama

Nešto sasvim jednostavno. Malo neobičan način pečenja, mada pretpostavljam da je u tome tajna. Definitivno jedan od najboljih hlebova koje sam probala. Recept je Danin.

Slane galete od raženog brašna sa semenkama

Mekane. Pogodne za razne namaze. Mogu duže da stoje. Sjajna, zdrava grickalica.

Recept sam pokupila sa nekog bloga, sada uopšte ne mogu da se setim odakle, pa ne mogu da postavim link kao što inače činim...tako da se izvinjavam na tome...

List sa krompirom

Originalni recept je sa filetima oslića, ali ih nisam našla ( moguće je i to...). Brz  i jednostavan subotnji ručak.

Medenjaci

Moram da priznam da nisam baš neki ljubitelj medenjaka. Ali deca ih vole. I jednostavni su za napraviti.

Leptirići od papirnih tanjira (četvrta subota u oktobru)

Kada je tata na putu, a vreme namršteno, mi se ovako uveseljavamo.

Ideja je sa Pinteresta.

Naše maske, ovčica i pin -up debeljuca

Za ovogodišnji maskenbal u vrtiću  imali smo maske od papirnih tanjira.

Nema potrebe da vam mnogo objašnjavam, jednostavno je da jednostavnije ne može biti.

Brzi kolač sa jabukama (treća subota u oktobru)

Nije red da vikendom nemamo kolač. A nije red ni da sedimo kod kuće, kad je vreme još uvek na našoj strani.

Zapečena boranija na mamin način

Sastojci:

•  600 gr šarene boranije
• 300 gr junećeg mesa, pauflek, ribić, neko koje se fino raskuva
• 3 veće šargarepe
• 1 manji praziluk
• par čenova belog luka
• 1 veliki paradajez
• so,biber

Priprema:

Boraniju očistite i isecite na polovine ili trećine.

Na malo ulja propržite praziluk sitnije iseckan, pa dodajte meso sečeno na sitne kockice,i šargarepu sečenu na tanje krugove. Dinstajte petnaestak minuta,dodajte i malo vode.  Pred kraj posolite i pobiberite,dodajte sitno seckan beli luk.

Umešajte boraniju. Dobro izmešajte.  Prebacite u vatrostalnu posudu u kojoj će se peći. Nalijte vodom da ogrezne. Odozgo stavite paradajez sečen na kolutove, posolite još malo. Stavite u zagrejanu rernu i pecite na 200 C dok tečnost ne usahne.

 

 

 

Druga subota u oktobru

Hvala lepom vremenu za malo podsećanje na još jednu oazu u blizini velegrada. Kada smo poslednji put bili na Avali, nije bilo tornja. Više nećemo praviti tako nedopustivo duge pauze. Ovo mesto to ni malo ne zaslužuje 

U podnožju je jedan potpuno fantastičan restoran. Kada se našetate na svežem vazduhu, i upijete dovoljnu količinu lepote, svratite ovde na klopu, kaficu i igranjac. U njemu će vaša deca uživati baš koliko i vi: " 1000 ruža".

Evo kako je nama bilo.

Jedna subota u oktobru

Počelo je tako sto je moja starija devojka , inspirisana omiljenim crtaćima, izrazila želju da jaše konja.  A ja čvrsto odlučila da je  zadatak svakom vikendu (ma koliko bio stisnut između dve zahuktale radne nedelje), od sada pa ubuduće, da bude oaza porodičnog uživanja. Ostrvce za posvećivanje suštinski vrednom, trenutcima druženja  koji se utkaju u temelje sećanja,i  hrane korenje sreće.

"Trebalo bi da zastanemo kada primetimo da smo toliko užurbani da više ništa oko sebe nismo u stanju  istinski da doživimo."-Verica Sekulić u knjižici "Budite dobar roditelj svom detetu i sebi"

Testenina sa kupusom

Na ovaj recept sam naletela kod Jelene. Pravo iznenađenje. Jednostavno i  jeftino, a brzo i ukusno. Pijace su pune kupusa, probajte.

Savršena keks torta

Keks  torte su pomalo izašle iz mode. Valjda su suviše skromne. Ova je za mene bila pravo otkrovenje. Potpuno dostojna svakog slavlja. A može i za svaki dan.  Jednostavna, kremasta, preukusna. 

Recept je iz sjajnog časopisa " Kulinarske čarolije", Sanje Grkavac. Mnogo sam ga volela, žao mi je što više ne izlazi...kao ni još neki drugi, dobri, na istu temu.

Torta od čokolade i pomorandže

Još jedna naša rođendanska torta...Sočna i kremasta.

"Ovakve palačinke jedu Tom i Džeri"

...sama je sebi lepo objasnila moja velika devojka...To su one Američke, odavno se meračim da ih probam. Super jednostavno i brzo.

Orijentalni keksići

Ima na ovom svetu nekih divnih ljudi. 

Kada sa njima razgovarate, oni slušaju vas, a ne eho sopstvenog glasa. U njihovom drustvu zato nikada niste sami.

Nema veze što  ih viđate retko, ako zaboravite, umeće da vas podsete ko ste. Sa njima se uvek vratite onom boljem delu sebe. Onom koji se u ovom svetu najlakše izgubi. Dovoljno je da ih slušate, o čemu god pričali.

Obično su jednostavni-kao lepota. Oko sebe šire mir-neizbežni sastojak dobrog života.

I uvek se sete...neke sitnice koja život za(čini).

Malo drugačija pita od višanja

Ovaj Vanylicin recept je svojevremeno bio jako popularan na Coolinarici. Pravila sam ovu pitu mnogo puta, sa raznim voćkama, ne znam da li je bolja ova sa višnjama , ili sa jabukama, borovnicama...Nije red da ga ne pribeležim.

Salata od kukuruza

Sastojci:

• 1 pakovanje smrznutog kukuruza šećerca (400 gr)
• 3 pune kašike susama
• 250 gr sirnog namaza koji volite (Sirko, ABC)
• 1 čaša kisele pavlake
• so

Priprema:

Šećerac skuvajte po uputstvu na kesi. Nikako ne prekuvati.Procediti u đevđiru i ostaviti da se ohladi.

Na tiganju, bez ulja,prporžite susam da blago potamni, nikako na jakoj vatri. Neka se ohladi.

Pomešajte sirni namaz i pavlaku. Dobro posolite. Ovu masu dodajte u šećerac, uspite susam.

 Lagano sve sjedinite, pa na hlađenje do serviranja.

Brza letnja torta od malina

Ovo leto pamtićemo po jednom "morskom" četvorostrukom krštenju...koje je doduše, podrazumevalo izlet  na Ostrog. Moja mlađa ćerka, skoro pa dvogodšnjakinja, sa ovog događaja nosi prilično originalnu impresiju, pa taj porodično značajan događaj opisuje jednostavnim rečima:"Čika mazao, tata slikao,Vanja( kuma) držala..."

  Imali smo, bogami, i jedan morski rođendan. Za koji smo pravili jednu "jednostavnu da jednostavnija ne može biti" torticu. E, o njoj je ovde reč.

Sutlijaš

...pored nezaobilaznih palačinki, definitivno slatkiš mog detinjstva. Tako podseća na mamu. Trudila sam se da ga moja deca zavole, i uspela sam u tome.

Zapečene paprike punjene sirom i grizom

Odlične su i tople i hladne. Kao ručak, doručak ili večera. U leto...a i kada prođe, dok god ima paprika...

Štanglice sa kačkavaljem

Još samo dobra knjiga fali...

Topli sendviči

Ne moram da vam pričam o tome koliko je ovo ukusno, zar ne? A još je i brzo i može se prilagođavati situaciji u frižideru. Ma, ni gosti se neće žaliti, naročito oni mlađi.

Vafle sa makom

Nešto fino za one koji vole mak. Meki i aromatični.

Here comes the rain again...

Mejadra (mujadarra,majadara)

Piše u predivnom kuvaru"Jerusalim"-Yotama Ottolenghia i Sami Tamimia, da je ovo jedno starinsko jelo, popularno u celom Arapskom svetu. Nama se jako dopalo, onako potpuno neobično za naše prostore. Cimet u slanim jelima je sjajan. I nikako ne smanjujte količinu luka,on je "ono nešto" u ovom  jelu. I nije ga previše.

HRISTOS VASKRESE!

Torta - Rolat sa ananasom

Sastojci:

KORA

• 7 jaja
• 7 kašika šećera
• 2 kašike oštrog brašna
• 125 gr mlevenih oraha

FIL

• 6 jaja
• 250 gr šećera u prahu
• 250 gr maslaca
• 275 gr mlevenih oraha
• 100 gr suvog grožđa
• 1 konzerva ananasa (oko 300 gr)
• 1 vanilin šećer

GLAZURA

• 200 gr mlečne čokolade
• 3/4 čaše kisele pavlake
• čokoladne mrvice

Priprema:

Rernu uključite na 200 C.

Iseckajte ananas, pomešajte ga sa očišćenim suvim grožđem i ostavite ga da stoji u cediljci.

Umutite 7 belanaca sa 7 kašika šećera, pa dodajte 7 žumanaca, jedno po jedno.

Pomešajte orahe i brašno, postepeno i pažljivo varjačom umešajte u umućenu masu dok se ne ujednači. 

U pleh od rerne stavite papir za pečenje, ulijte masu i stavite u zagrejanu rernu da se peče dok ne dobije zlatnu boju, ne treba mu mnogo vremena.

Izvadite iz rerne stavite na čistu i blago vlažnu kuhinjsku krpu, skinite papir i pomoću krpe uvijte u rolat.

Sada fil...

6 jaja umutite sa šećerom u prahu i kuvajte na pari da se fil zgusne. Ostavite da se ohladi.

Ulupajte maslac sa vanilin šećerom, pa dodajte u ohlađenu masu od jaja i šećera. Umašajte mlevene orahe.

Razmotajte koru,  premažite je filom pa pospite ananasom sa suvim grožđem. 

Pažljivo urolajte u rolat. 

Istopite na pari mlečnu čokoladu, postepeno umešajte kiselu pavlaku da se masa ujednači.

Premažite rolat i pospite mrvicama.

Napomene:

Idealno je ako imate šporet širine 60 cm, zbog dimenzija pleha. Mada može i u onom malo manjem, samo kora bude malo deblja...takav je moj.

Ako imate vremena, polovinu mase oraha za fil možete prepeći u tiganju, pa umesto da sve sameljete, tu polovinu sitno iseckajte, tako da u filu bude deo mlevenih a deo seckanih oraha. Bude zanimljivija tekstura.

Možda će vam ostati malo fila višak, pogotovo ako je pleh nešto manji. Ja ga sa zadovoljstvom pojedem.

Varivo od jari pasulja ( iliti sikirice)

Pre neki dan dobijem jari pasulj. Nikad čula. Oooo, kakvih sve stvari na ovom svetu ima o kojima naša mudrost ni ne sanja....! Krenem da ronzam po internetu. Retka vrsta mahunarke, gaji se oko Zadra u Hrvatskoj, po Hercegovini, sve je popularnija u Italiji (cicerchie). Kažu da je jako zdrava, naročito za one koji imaju problema sa šećerom u krvi. Izgledom podseća na sitne kamenčiće. Ukusom na leblebiju.

Što se mene tiče, preukusno! I jednostavno.

Brzi uštipci

Jedna od mojih asocijacija na reč mama su svakako i palačinke i uštipci. Nije važno koliko si umorna, kad oni traže, uvek možeš...

Čorba od ovsenih pahuljica i tikvica

Znate da mnogo volim čorbe. A još kad pročitam ono.." deca je rado jedu", nema šanse da ne isprobam. Toplo preporučujem ovaj Snježanin recept. I moje šmizle takođe.

Frittata sa krompirom i gorgonzolom

Još malo Donne Hay...uz dobru muziku....prijatan vikend!