Kinder pingvin rolat

Recept je sa sjajnog bloga “Jekin kapric“.

Sastojci:

Za koru:

6 jaja

8 kašika šećera

1 vanilin šećer ili slična aroma

6 kašika tople vode

4 kašike oštrog brašna

2 pune kašike kakaoa

1 kašičica praška za pecivo

Za krem:

250 gr mlečne slatke pavlake

50 gr šećera i prahu

100 gr maskarpone sira ( ili nekog krem sira neutralnijeg ukusa, po izboru)

Preliv za kore:

6-7 kašika čokoladnog mleka

Glazura:

100 gr čokolade

1 dl mleka

1 kašika kakaoa

1 kašika šećera u prahu

50 gr maslaca

Priprema:

Razdvojiti belanca od žumanaca, pa belanca mutiti mikserom uz postepeno dodavanje šećera i vanilin šećera dok se ne dobije čvrst sneg. Dodati toplu vodu i žumanca uz mućenje. Ručno umešati prosejano brašno, kakao i prašak za pecivo, lagano prevrćući masu bez gnječenja. Masu usuti u pleh od rerne koji pe obložen papirom za pečenje i podmazan i peći  na 180 C oko 10 minuta. Ne sme se prepeći.

Pečenu koru odmah po vađenju iz rerne uviti u rolat sa sve papirom i ostaviti da se ohladi. Zatim poprskati  sa 6-7 kašika čokoladnog mleka.

Umutiti slatku pavlaku sa šećerom u prahu ,dodati maskarpone sir, dobro izmešati.

Raširiti koru na streč foliji, nafilovati i opet urolati uz pomoć folije, lagano ispritiskati i valjati da se fino rasporedi fil i ostaviti u frižider na par sati, najbolje preko noći.

Sastojke za glazuru otopiti na pari i ohladiti u frižideru par sati da se stegne.

Premazati rolat glazurom i ukrasiti.