Torta ruska salata

Da,da, proslavili smo i deveti rođendan, godine lete... Dve torte, standardno...Starinska Ruska salata i Jafa, za koju će recept ići naknadno. Srećan rođendan, najdraže moje!

Sastojci za jednu koru (treba ispeći tri) :

4 belanca

4 kašike šećera

2 žumanca

2 kašike oraha

2 kašike brašna

Za fil:

750 ml mleka

6 žumanaca

6 kašika šećera

2 kesice vanilin šećera

5 kašika oštrog brašna

250 gr maslaca

250 gr šećera u prahu

100 gr seckanih urmi, sveže

100 gr seckanih žele bombona

100 gr seckanih oraha

Priprema:

Umuti mikserom belanca i šećer,dodati jedno po jedno žumance. U dobro umućenu masu dodati postepeno oštro brašno i mlevene orahe i isprevrtati špatulom da se sve sjedini. Peći u okruglom plehu prečnika 28 cm ili pravougaonom približnih dimenzija 25x35, ukoristiti papir za pečenje, na 180 C. Pećenu koru izvaditi iz pleha i ostaviti da se hladi. Ponoviti tri puta.

Fil:

600 ml mleka  staviti da provri a u 150 ml umutiti žumanca, šećer, vanilin šećer, i brašno. Lagano umešati u provrelo mleko koje prethodno skloniti sa ringle, pa vratiti još par minuta na vatru uz mešanje. Dobro ohladiti. Umutiti maslac i šećer u prahu, pa dodati u ohlađen krem. Odvojiti 1/3 za premazivanje gornje kore. U ostatak staviti seckane orahe, urme i žele i izmešati. Filovati kore, šareni krem na prve dve, a onaj bez ičega na gornju. Ukrasiti po želji.

IZVOR