Štrudla sa filom od oraha

Ovo je bio naš slatkiš za Božić. Aromatična štrudla sa šmekom starih vremena. Odlična za dečju užinu.

Sastojci:

400 gr mekog brašna

1 suvi kvasac

125 ml mlakog mleka

80 gr šećera

1 vanilin šećer

prstohvat soli

100 gr maslaca

2 žumanca

Fil:

250 gr mlevenih oraha

4 belanceta

150 gr šećera

malo soli

rendana korica 1 limuna

Premaz:

1 žumance

2 kašike mleka

Priprema:

U posudu staviti brašno, šećer, vanilin šećer  i suvi kvasac, dodati mlako mleko u kome je rastopljen maslac (ne sme biti vruće već mlako!), malo soli i žumanca.Zamesiti mikserom sa nastavcima za testo i još neko vreme mesiti rukom na silikonskoj podlozi, da testo bude tvrđe i kompaktno. Ostaviti u pokrivenoj posudi na toplom oko 1,5 sata da se udvostruči.

U međuvremenu napraviti fil tako što se umuti belance u šam, u jednoj posudi se pomešaju orasi, šećer, limunova korica i malo soli, pa se lagano u masu umešaju umućena belanca. Odloži se u frižider dok testo ne bude gotovo.

Naraslo testo se razvije u pravougaonik debljine oko 3 mm, filom se premaže, urola i stavi u pravougaonu modlu za hleb obloženu pek papirom. Ostavi se još pola sata da naraste a u međuvremenu se rerna zagreje na 180 C. Peče se 15-ak minuta, zatim se premaže pripremljenim premazom i vrati da se dopeče koliko je potrebno, da fino naraste i požuti, 20 minuta ili više, zavisno od rerne.

Prohlađeno posuti prah šećerom.