Lisnata pogača sa kajmakom

Ova pogača je  slasna, jaka, nije za svaki dan. Onako, da častite sebe, ponekad, ili goste. I skoro da joj ne treba ništa. Komad dobrog sira i ajvar ili...belolučene parike...kiselo mleko...ili džemmm...od šipka, naprimer...

Sastojci:

• 800 gr brašna
• 200 gr kajmaka ( može i maslac)
• 500 ml mlakog mleka
• 1 ravna kašičica šećera
• 2 kašičice soli
• 100 ml ulja
• 4 žumanca
• 1 belance
• suvi kvasac-2 kesice( ili za odgovarajuću količinu brašna)

Postupak:

Pomešajte brašno, šećer, so, suvi kvasac, dodajte ulje, 2 žumanca, i polako ulivajte mlako mleko dok ne zamesite mekano testo. Mesite mikserom, nastavcima za mešenje. Po potrebi dodajte još malo brašna, ali testo mora biti jako meko. Neka stoji pokriveno na toplom 15 minuta.

Pomešajte kajmak i 2 žumanca i ostavite sa strane.

Posle 15 minuta testo razvucite oklagijom( ne mesite prethodno) u što veći pravougaonik, ne istanjujte ga previše. 

Premažite ga 1/3 smese kajmaka i žumanca. Umotajte u rolnu, pa rolnu savijte u oblik puževe kućice. Ostavite da stoji još 15 minuta. Ovo razvlačenje i premazivanje ponovite još dva puta. Posle poslednjeg premazivanja i uvijanja testa isto stavite u tepsiju u kojoj će se peći i nek tu odstoji još 15-ak minuta, taman dok se rerna ne zagreje na 180 C.

Premažite pogaču belancetom i pecite oko 40 minuta.

IZVOR