Pogača Cvet

Sastojci:

500 gr mekog pšeničnog brašna

(ili 100 gr ražanog+400 gr mekog pšeničnog brašna)

3 dl mleka

3 kašike maslinovog ulja

pola kocke kvasca

1 jaje

1 kašičica šećera

1 kašičica soli

Za premazati:

1 žumance

2 kašike ulja

Priprema:

Izmrviti kvasac, posuti šećerom, dodati 1 dl mlakog mleka, posuti kašičicom brašna i ostaviti da nadođe.

U brašno dodati jaje, ulje,so, nadošli kvasac i ostatak mlakog mleka. Umesiti mikserom, sa nastavcima za testo. Pokriti krpom i ostaviti na toplom mestu da naraste duplo, oko 45 minuta. Nadošlo testo istresti na silikonsku podlogu ili lagano zauljenu površinu i lagano kratko premesiti, iseći testo na 8 delova i oblikovati loptice. U tepsiju prečnika 26 staviti pek papir, loptice poređati u oblik bele rade  i prekriti krpom te ostaviti da narasta na toplom. Uključiti rernu da se zagreje na 200 C, kada rerna  postigne temperaturu i testo u plehu naraste (što je otprilike isto vreme), premazati pogaču sa žumancetom razmućenim sa uljem uz pomoć četkice i peći dok ne pozuti. Pečenu izvatiti iz pleha i uviti u krpu, dok se ne prohladi.