Štrudla od bundeve i oraha

Štrudle su moja slabost. Posebno ako odišu starinskom gospodštinom, kao ova.

Sastojci za testo:

• 600 gr mekog belog brašna
• 100 gr gustina
• 1 prašak za pecivo
• 1 kesica suvog kvasca
• 1 ravna kašičica soli
• 3 ravne kašike šećera
• 100 gr maslaca
• 1 dl ulja
• mešavina mlake vode i jogurta dovoljna da se dobije mekano testo koje se ne lepi (počnite sa 3 dl i dodajte još po potrebi)
• 1 belance za premaz
• šećer u prahu za posipanje

Nadev:

• 300-400 gr krupno rendane bundeve ( ne one što se razvodnja pri pečenju)
• 6 kašika dark muscovado šećera
• 100 gr krupnije mlevenih oraha
• 1 kašika cimeta

Priprema:

Brašno i gustin dobro izmešajte sa praškom za pecivo, suvim kvascem, šećerom i solju. Dodajte razmekšali maslac i ulje, postepeno dolivajte mešavinu vode i jogurta dok se ne umesi mekano testo koje se ne lepi za ruke. Možete mesiti i mikserim sa adekvatnim nastavcima, pa završite rukom.  Ostavite pokriveno na toplom da nadođe, oko 1 sat.

Podelite testo na tri dela, svaki razvaljajte u pravougaonik, testo neka bude nekih 3 mm debljine, rasporedite po trećinu rendane bundeve, mlevenih oraha i po 2 pune kašike dark muscovado šećera pomešanog sa cimetom.Urolajte.

Rernu uključite na 210 C.

Svaku štrudlu prebacite na pleh obložen papirom za pečenjepa premažite belancetom. Neka odstoje u plehu oko 20 minuta, dok se ne zagreje rerna. na 210 C pecite desetak minuta, posle toga smanjite na 190 i neka se peče još oko 40 minuta.

Vruću štrudlu pospite prah šećerom.

Odlična je i topla i hladna.

IZVOR