Thursday, January 16, 2014

Štrudla od bundeve i oraha




Štrudle su moja slabost. Posebno ako odišu starinskom gospodštinom, kao ova.

Sastojci za testo:

  • 600 gr mekog belog brašna
  • 100 gr gustina
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 kesica suvog kvasca
  • 1 ravna kašičica soli
  • 3 ravne kašike šećera
  • 100 gr maslaca
  • 1 dl ulja
  • mešavina mlake vode i jogurta dovoljna da se dobije mekano testo koje se ne lepi (počnite sa 3 dl i dodajte još po potrebi)
  • 1 belance za premaz
  • šećer u prahu za posipanje


Nadev:

  • 300-400 gr krupno rendane bundeve ( ne one što se razvodnja pri pečenju)
  • 6 kašika dark muscovado šećera
  • 100 gr krupnije mlevenih oraha
  • 1 kašika cimeta


Priprema:
Brašno i gustin dobro izmešajte sa praškom za pecivo, suvim kvascem, šećerom i solju. Dodajte razmekšali maslac i ulje, postepeno dolivajte mešavinu vode i jogurta dok se ne umesi mekano testo koje se ne lepi za ruke. Možete mesiti i mikserim sa adekvatnim nastavcima, pa završite rukom.  Ostavite pokriveno na toplom da nadođe, oko 1 sat.
Podelite testo na tri dela, svaki razvaljajte u pravougaonik, testo neka bude nekih 3 mm debljine, rasporedite po trećinu rendane bundeve, mlevenih oraha i po 2 pune kašike dark muscovado šećera pomešanog sa cimetom.Urolajte.
Rernu uključite na 210 C.
Svaku štrudlu prebacite na pleh obložen papirom za pečenjepa premažite belancetom. Neka odstoje u plehu oko 20 minuta, dok se ne zagreje rerna. na 210 C pecite desetak minuta, posle toga smanjite na 190 i neka se peče još oko 40 minuta.
Vruću štrudlu pospite prah šećerom.
Odlična je i topla i hladna.








6 comments:

  1. Divna je ova strudla sa bundevom, bas mi se dopada ! Kod nas u porodici je "maher" za strudlu bila baka i pravila ju je iskljucivo sa poparenim orasima zamirisanim pomorandzinom koricom...svi imamo kompleks te njene strudle i uvek se smejemo da kada je pravimo zamisljamo da nas baka gleda onako prekorno i odozgo kao u filmu Woody Alena !

    ReplyDelete
  2. Predivno izgleda, sigurna sam da je ukus jos bolji. Ima jos bundeva da se kupi, jos da nabavim orahe i pravim sigurno. Stvarno dobra ideja ovaj fil sa bundevom, obozavam je!

    ReplyDelete
  3. Dobre stare strudlice, obozavamo ih )... Prezentacija, kao i uvek, fantasticna )... Vidimo se sutra

    ReplyDelete
  4. Nikako ne mogu da te nađem. Javi mi se na mejl, molim te. :)

    ReplyDelete